Кекс на кефірі

Для того що б приготувати смачний кекс на кефірі необхідно в глибокий посуд вилити кефір і додати до нього соду. Інтенсивно перемішати за допомогою ложки до рівномірного утворення пінистих бульбашок. У великій, керамічній мисці змішати яйця з цукром. За допомогою вилки або міксера на невеликому рівні інтенсивності змішати інгредієнти до утворення піни. Вершкове масло попередньо витягти з холодильника. Після того як воно набуде м'яку консистенцію додати його до яєчно-цукрової суміші. Довести масу до однорідності акуратно перемішуючи за допомогою міксера. Додати підготовлений на першому етапі приготування кефір з содою, перемішати. Борошно просіяти за допомогою сита для того щоб позбутися від грудочок і дрібних комах які могли в ньому завестися, а так же наситити його киснем. Невеликими порціями постійно перемішуючи ввести муку в заготовку для кексу. У тісто ввести свежеприготовленну цедру одного апельсина. Форми для кексу змастити невеликою кількістю вершкового масла і розкласти по ним тісто наповнивши їх на ¾. Кекси на кефірі випікати в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 ° С. Після закінчення часу перевірити наскільки пропеклися кекси. Якщо на дерев'яній шпазі залишиться невелика кількість тіста - зменшити температуру в духовці до 150 ° С і залишити кекси в духовці ще на 15 хвилин. Смачного!