Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Хачапурі - коржі родом з Кавказу, які замінюють хліб. Найбільшого поширення вони отримали у народів Азії, Америки та Грузії, при цьому отримавши величезну різноманітність форм.
Інгрідієнти
- Борошно - 2 ст.,
- Кефір (кисле молоко) - 1 ст.,
- Яйце - 1 шт.,
- Бринза - 300 г,
- Вершкове масло - 100 г,
- Рослинна олія - 4 ст.л.,
- Сіль, цукор, сода - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
Для того що б приготувати хачапурі з бринзою необхідно змішати цукор, йодовану сіль, і харчову соду в кількості 3, 0.5 і 0.5 чайних ложок відповідно. У глибоку миску вилити кефір або інший кисло-молочний продукт, який Ви вибрали для приготування. Додати рослинне масло, приготовлену суміш і перемішати.
Поступово, невеликими порціями ввести муку постійно перемішуючи вінчиком. Вимішувати борошно до утворення м'якого, еластичного тіста. За потреби можна додатково додати невелику кількість борошна.
Тісто для хачапурі скачати в кулю (при цьому воно не повинно липнути до рук), покласти в глибокий керамічний посуд і накрити чистим сухим рушником. Відправити в холодильник на 2-3 години (або на ніч) для того що б тісто піднялося.
Бринзу натерти на тертці, додати яйце, вершкове масло і посолити. Перемішати до однорідності.
Для приготування заготовок хачапурі з бринзою тісто витягти з холодильника і розділити на рівні частини розміром з невелике яблуко. Далі розкачати їх качалкою таким чином що б товщина не перевищувала ½ сантиметри. На середину викласти начинку, і загорнути тісто конвертом. Прим'яти качалкою заготовки ще раз і присипати їх борошном.
Хачапурі з бринзою можна обсмажити на сковороді або спекти в духовці, але швидше і смачніше буде приготувати їх на сковороді. Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт бринза рецепт в домашніх умовах.