Готування:
60 хвилин
Порції:
3
Опис рецепту
Солоні гарячим способом грузді дуже легкі в приготуванні. Приготована таким чином консервація зберігається досить довго за умови зберігання в прохолодному місці. Подавати до столу можна в вигляді закуски приправивши рослинним маслом і ріпчастою цибулею.
Інгрідієнти
- Грузді свіжі - 1 кг,
- Вода очищена - 2 л,
- Сіль грубозерниста - 5 ст.л.,
- Перець чорний (горошок) - 30 шт.,
- Запашний перець (горошок) - 15 шт.,
- Гвоздика (за бажанням) - 4 шт.,
- Часник - 3 шт.,
- Лавровий лист - за смаком,
- Листя смородини і вишні - за смаком
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати грузді солоні гарячим способом насамперед їх необхідно очистити від сміття. Для цих цілей краще використовувати нову, чисту губку для миття посуду або зубну щітку. Ніжки обрізати.
- Підготувати каструлю в якій будуть вариться гриби. Вона повинна бути чиста, без сколів і тріщин.
- Влити воду, довести до кипіння на вогні з максимальною інтенсивністю. Додати 2 ст.л. солі на 1 літр води і ввести гриби. Варити протягом 15 хвилин.
- Під час варіння груздів можна приготувати розсіл. В окрему каструлю влити очищену воду, додати сіль (1 ст.л. на 1 л.) і спеції. Варити на середньому вогні до повного розчинення солі.
- З каструлі в якій варилися гриби злити воду, а самі грузді відкинути на друшляк для того щоб з них стекла рідина.
- Перекласти грибочки в розсіл і варити протягом 15 хвилин. Після зняти каструлю з вогню, додати часник, хрін і укласти поверх не надто важким вантажем. Всю конструкцію помістити в холодне місце, погріб, підвал або лоджію.
- Через 5-6 днів перекласти грибочки викласти в чисті простерилізовані банки, залити розсолом і невеликою кількістю рослинного масла. Закрити кришкою і прибрати в холодильник або інше прохолодне місце на 30-40 днів для того щоб солоні гарячим способом грузді остаточно приготувалися.
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт ікра з волнушек на зиму.
