Готування:
2 годин
Порції:
8
Опис рецепту
Урізноманітнити грибні супи можна використовуючи різні крупи. Наприклад, в цьому рецепті ми пропонуємо використовувати рисову крупу. Виходить дуже просто і смачно.
Інгрідієнти
- Сушені гриби – 1 жменя (близько 15 шт.),
- Рис круглий – 0,5 склянки,
- Картопля середня – 2-3 шт.,
- Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.,
- Морква (за бажанням) – 1 шт.,
- Рослинна олія (пряжена) – 30 мл,
- Гілочки свіжої зелені,
- Перець духмяний горошком,
- Сіль кухонна.
Покроковий спосіб приготування
- Для початку треба ретельно промити сушені гриби. Потім помістити їх в каструлю і залити холодною водою. Залишити їх так на ніч. Далі поставити на вогонь, після того, як вода закипить, варити на невеликому вогні під закритою кришкою протягом 1,5-2 годин.
-
Взяти ще одну каструлю і налити туди близько 2 л води, поставити на вогонь закипати. Тим часом очистити і помити картоплю, нарізати невеликими кубиками.
-
У киплячу воду висипати нарізану картоплю і попередньо промитий рис. Варити все на невеликому вогні близько 15-20 хвилин.
-
Ріпчасту цибулю і моркву очистити, помити. Моркву натерти за допомогою великої терки, а цибулю нарізати маленькими кубиками.
-
Коли гриби зваряться – вийняти їх з допомогою шумівки. Остудити і нарізати шматочками.
-
На розігріту сковорідку додати пряжену олію. Висипати моркву і цибулю. Тушкувати все на невеликому вогні, помішуючи, протягом 4-5 хвилин.
-
У каструлю до картоплі і рису влити через сито грибний відвар, висипати зажарку і нарізані гриби. Додати спеції за смаком. Варити суп з грибами і рисом на маленькому вогні з закритою кришкою хвилин 10-15. Перед подачею порцію грибного супу з рисом посипати дрібно нарубаної зеленню.
-
Можна тепер сміливо пригощати ваших гостей грибним рисовим супом. За бажанням можете заправити сметаною або вершками.
- Смачного!
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт польський грибний суп.
