Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Дуже смачний і корисний грибний суп також можна приготувати на курячому бульйоні. В такому випадку аромат грибів буде виражений не так яскраво, а ситість підвищиться в рази.
Інгрідієнти
- Очищена вода - 3 л,
- Свіжі білі гриби - 300 г,
- Сушені білі гриби - 30 г,
- Вершки жирні - 250 мл,
- Картопля середнього розміру - 3 шт.,
- Цибуля - 1 шт.,
- Часник - 4 зубч.,
- Рослинне та вершкове масло,
- Мелений перець, чебрець, сіль - за смаком
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати грибний суп необхідно попередньо підготувати сушені гриби: промити під чистою проточною водою, помістити в глибокий посуд і залити окропом, відкласти на 1 годину. Отриманий настій процідити крізь марлю складену вдвічі і відправити його в каструлю.
- У каструлю влити воду, встановити вогонь середньої інтенсивності і довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити протягом 30 хвилин.
- Картоплю добре вимити під чистою проточною водою і очистити від шкірки. Нарізати невеликими кубиками або соломкою за смаком. Помістити в каструлю і варити протягом 15 хвилин (готовність перевірити за допомогою вилки).
- Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати кубиками невеликого розміру. Часник пропустити крізь чеснокодавку.
- На сковороді з антипригарним покриттям розігріти 2 ст. л. вершкового масла і 1 рослинного. Викласти цибулю, за смаком посолити і обсмажувати до м'якості. Додати часник, перемішати. Приготовану зажарку відправити в відвар.
- Свіжі і набряклі гриби нарізати таким же чином як і картоплю. Викласти їх в сковороду, посолити за смаком і додати чебрець. Обсмажувати на вогні з найменшою інтенсивністю до повного випаровування вологи. Додати невелику кількість вершкового масла.
- Надіслати підготовлені грибочки в каструлю і варити при закритій кришці протягом 10 хвилин. Влити вершки, поперчити і посолити за смаком. Довести до кипіння і дати настоятися протягом деякого часу. Грибний суп з білих грибів можна подавати до столу. Смачного!
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту кекс на сироватці.
