Готування:
50 хвилин
Порції:
8
Опис рецепту
Гречаний суп виходить ароматним, смачним і дуже корисним. Його люблять як дорослі так і діти, тому в особливо холодну пору року він неодмінно наситить Вас вітамінами та чудовим настрієм.
Інгрідієнти
- Яловиче м'ясо без кістки- 600 г,
- Бульби картоплі - 500 г,
- Гречана крупа - 200 г,
- Морквина - 200 г,
- Ріпчасту цибулю - 150 г,
- Лист лавровий - 3-4 шт,
- Часник - 1-2 шт,
- Сіль, перець - за смаком,
- Рослинна олія.
Покроковий спосіб приготування
- Яловиче м'ясо нарізати великими шматками. Помістити в каструлю і залити 2 л чистої холодної води. Далі помістити каструлю на камфорку і встановити вогонь середньої інтенсивності, довести до кипіння (обов'язково зняти піну, яка утворюється під час кипіння), додати лавровий лист і чорний перець горошком. Зменшити вогонь і не допускаючи того що б бульйон бурхливо кипів варити 1 годину 30 хвилин.
- Цибулю подрібнити за допомогою ножа, моркву натерти на крупній насадки терки. Картоплю нарізати невеликими квадратиками.
- На сковорідці розігріти олію, додати цибулю і моркву, готувати на вогні середньої інтенсивності час від часу помішуючи 10 хвилин.
- На сухій сковороді обсмажити гречку протягом 2-3 хвилин.
- Довести бульйон до кипіння, покласти гречану крупу і картоплю, посолити. Знову довести до кипіння і варити близько 10 - 15 хвилин.
- Через чеснокодавку пропустити часник і разом з приготовленою засмажкою помістити в каструлю. Варити до готовності.
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу гречка по купецькому.
