Готування:
2 годин
Порції:
6
Опис рецепту
М'ясо нудиться в духовці на повільному вогні. Завдяки цьому, яловичина добре просочується томатним соусом і виходить м'якою і соковитою.
Інгрідієнти
- м'якоть яловичини - 1 кг,
- цибуля ріпчаста - 3 шт,
- морква - 1 шт,
- свіжі помідори - 3 шт,
- томатна паста - 2 ст. ложки,
- перець чилі - 0,5 шт,
- часник - 3 часточки,
- соняшникова олія - 3 ст. ложки,
- борошно - 1 ст. ложка,
- гірчиця в зернах - 1 ч. ложка,
- сушений базилік - 1 ч. ложка,
- сушений орегано - 1 ч. ложка,
- сіль, чорний перець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Нарізану півкільцями цибулю обсмажити на олії. Часник порізати, моркву натерти на крупній тертці і відкласти їх убік.
- М'ясо нарізати на порційні шматки товщиною близько 1 см. І обваляти їх у борошні.
- У сковороді розжарити олію та обсмажити на ньому шматочки яловичини.
- Помідори бланшувати, зняти з них шкурки, дрібно порізати і обсмажити на олії разом з томатною пастою.
- До заготівлі томатного соусу в сковороді додати перетертий перець чилі, все посолити і протушкувати пару хвилин на повільному вогні.
- Форму для запікання змастити маслом, на дно викласти шар натертої моркви і порізаного часнику.
- Другий шар - обсмажене м'ясо, посипане приправами і сіллю.
- Зверху на м'ясо викласти обсмажену цибулю і залити все томатним соусом.
- Форму накрити фольгою і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Через 20 хвилин прикрутити газ в духовці до мінімуму і запікати яловичину до готовності. За 15 хвилин до кінця приготування з форми зняти фольгу і дати яловичині підрум'янитися.
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту чеський суп чеснечка в мультиварці.
