Готування:
1 годин
Порції:
8
Опис рецепту
Это легкая, но в тоже время сытная закуска, которая оставит неравнодушным любого гурмана благодаря сочетанию печени и перепелиных яиц.
Інгрідієнти
- яйца перепелиные – 8 шт,
- белый хлеб – 8 ломтиков,
- растительное масло – 50 г,
- зелень – пучок,
- Для паштета:
- куриная печень – 300 г,
- лук репчатый – 1 шт,
- сливочное масло – 60 г,
- соль, перец – по вкусу.
Покроковий спосіб приготування
Перепелиные яйца отварить в подсоленной воде, остудить и почистить.
Для приготовления печеночного паштета, промыть куриную печень и нарезать кусочками. Лук очистить и нашинковать. Обжарить лук на сковородке с добавление растительного масла пока не станет мягким.
Добавить в сковородку печень и жарить несколько минут. Убавить огонь и тушить печень до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовую печень пропустить через мясорубку. При надобности повторить процедуру. В полученную массу добавить сливочное масло и взбить венчиком.
Вырезать из ломтиков хлеба небольшие круги. Обжарить кружки до румяности на сковородке со сливочным маслом.
Можно приступать к оформлению. Печеночный паштет переложить в кондитерский мешок и выдавить небольшое количество паштета на кружочки из хлеба. Сверху положить перепелиное яйцо. Можно украсить блюдо зеленью.
Обратите внимание на еще один рецепт жюльен из курицы с грибами.
