Готування:
2 годин 30 хвилин
Порції:
7
Опис рецепту
Красива поживна страва. Недарма, здавна вважається, що червоний колір - це колір урочистості. Подача на стіл борщу з буряками перетворить будь-яку звичайну трапезу в маленьке домашнє свято. Кожному запрошеному на імпровізований бенкет, залишиться тільки вирішити для себе, з чим же смачніше борщ, зі сметаною, майонезом, а може бути, без них.
Інгрідієнти
- вода - 3 л,
- м'ясо (яловичина, свинина, курка) - 600 р,
- капуста - 200 г,
- картопля середнього розміру-3 шт.,
- морква - 1 шт.,
- буряк середня - 3 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- перець солодкий (болгарський) - 1 шт.,
- часник - 2 зубчики,
- томатна паста - 1 ст. ложка,
- рослинна олія - 2 ст. ложки,
- кріп - 0,5 пучка,
- петрушка - 0,5 пучка,
- сіль, перець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Обробити м'ясо на порційні шматочки і залити водою. Після цього закип'ятити і варити 1:00, не забуваючи знімати піну.
- Почистити і добре промити овочі.
- Нарізати соломкою картоплю і запустити його в бульйон.
- Нашаткувати дуже дрібно цибулю і часник, і трохи посмажити їх в невеликій кількості олії.
- Моркву і буряк нашаткувати соломкою і додати до цибулі і часнику.
- Все разом розмішати, залишити тушитись під кришкою хвилин 10.
- Очистити від плодоніжки болгарський перець, і нашаткувати його соломкою.
- Додати в овочі томатну пасту і солодкий перець, потім акуратно розмішати і залишити варитись ще на кілька хвилин.
- Дрібно нарізати капусту і помістити в бульйон з картоплею. Потім додати туди ж заправку з овочів. Залишити кипіти на 10 хвилин.
- Зняти з вогню, покласти рубану зелень, залишити настоюватися протягом декількох хвилин.
- При подачі присипати свіжою зеленню і рубаним часником.
- Подавати зі сметаною.
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту борщ український з м’ясом.