Готування:
3 годин 30 хвилин
Порції:
10
Опис рецепту
Легкий у виконанні рецепт м'ясного гарячого блюда, який відмінно підійде для святкової вечері і буде відмінно поєднуватися з запеченою картоплею або різними варіаціями макаронних виробів.
Інгрідієнти
- Баранина без кістки - 1,5 кг,
- Айва - 2 шт,
- Ріпчаста цибуля - 2 шт,
- Свіжий кардамон - 8 шт,
- Лавровий лист
- Сіль, перець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того що б приготувати баранину з айвою в першу чергу необхідно підготувати продукти. Почнемо з лука, за допомогою ножа очистимо його від лушпиння і подрібнимо кубиками. Що б очі від цибулі не слізились ніж слід періодично промивати в холодній воді.
- Далі підготуємо айву - вона повинна бути середнього розміру з рівномірно забарвленою, жовтої шкіркою без зелених плям. Це дуже важливо, так як смак і аромат страви буде залежати саме від смакових якостей айви. Отже, плід необхідно промити під проточною водою, нарізати часточками і вирізати серцевину. Шкірку з айви за бажанням можна не очищати, це додасть страві більшого аромату.
- М'ясо має вийти соковите і в міру жирне, тому до вибору м'яса слід підійти з особливою відповідальністю. Кращим варіантом для приготування цієї страви буде звичайно ошийок або плечова частина. На відміну від інших інгредієнтів баранину не потрібно подрібнювати, а лише очистити від плівки, жил і, якщо необхідно, зайвого жиру.
- Форму для запікання попередньо застелити фольгою і укласти всі інгредієнти в послідовності: ½ лука, кардамон і лавровий лист, слідом відправляємо баранину, залишився лук і спеції. Зверху укладаємо часточки айви і заливаємо водою так, що б вона покривала 1/3 баранини.
- Духовку заздалегідь розігріваємо до 160 ° С і запікаємо в ній баранину протягом двох годин, періодично перевіряючи готовність страви за допомогою виделки.
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день курка з айвою в духовці.
