Готування:
2 годин
Порції:
8
Опис рецепту
Балик з товстолобика приготований в домашніх умовах стане відмінним варіантом рибної закуски до пива для великої компанії. Даний рецепт хоч і вимагає витрати деякого часу, але воно з лишком окупається. Смак і апетитний зовнішній вигляд не залишить байдужими ваших друзів і близьких.
Інгрідієнти
- Товстолобик (великий) – 1½ кг,
- Лавровий лист – 2 шт.,
- Кам’яна сіль – 15 ст.л.,
- Цукровий пісок – 3 ст.л.,
- Куркума – 2 ст.л.,
- Коріандр – 1 ст.л.,
- Перець горошком – 1 ч.л.,
- Запашний перець – 1 ч.л.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смачний балик з товстолобика в домашніх умовах насамперед необхідно підготувати всі інгредієнти. Далі в окремому посуді змішати всі спеції для засолювання риби – цукровий пісок, куркуму, сіль, мелений перець, запашний горошок і коріандр і лавровий лист.
-
Ретельно перемішати таким чином, щоб вийшла суміш з однорідним кольором.
-
Тушку риби обробити, вийняти нутрощі і ретельно промити чистою проточною водою. Зробити надріз уздовж хребта і акуратно витягнути його, видалити кістки.
-
Отримане філе рясно посипати сумішшю спецій. Розрізати на 6-8 частин, в залежності від розмірів риби.
-
У посуд для маринування (найкращим чином підходить емальований або нержавіюча) щільно укласти рибу і з двух сторін засипати спеціями рівномірно розподіливши її по всій поверхні.
-
Накрити невеликою обробною дошкою або тарілкою і встановити поверх вантаж. Надіслати в прохолодне місце (наприклад, льох або холодильну камеру) на 5 днів. Після закінчення часу сіль повинна розчиниться, утворивши собою розсіл жовтуватого кольору.
-
Рідину злити, а балик з товстолобика злегка промити від солі під проточною водою. Якщо ви не любитель солоного так само можна рибку замочити на пару годин у воді для того щоб зайва сіль пішла.
- Висушити рибку. У домашніх умовах найкраще сушити балик з товстолобика на балконі в тіні покривши декількома шарами марлі.
- Після 2 днів сушки балик з товстолобика готовий. Його можна подавати до столу нарізавши тонкими скибочками. Смачного!
Вам непременно понравится и этот рецепт балик з сома в домашніх умовах.
