Уха классическая из ершей

Уха классическая из ершей - фото


Уха классическая из ершей

Приготовление: 2 часа

Порции: 2-3

Описание рецепта

Рецепт Уха классическая из ершей с фото

Вкусная и наваристая уха порадует любителей вкусных рыбных супов. Оттяжка из икры придаст светлый цвет ухе и неповторимый вкус. Листья петрушки и сельдерея придадут ухе вкусный аромат.

Ингредиенты

  • Ерши – 50 гр.,
  • паюсная икра - 30 гр,
  • петрушка – по вкусу,
  • сельдерей – по вкусу,
  • лук репчатый – 1-2 штуки.

Пошаговый способ приготовления

  1. Обработать ершей: почистить от чешуи, выпотрошить внутренности, вымыть, высушить.
  2. Добавить в кастрюлю холодную воду, поставить на огонь и, постепенно нагревая, довести бульон до кипения. Удалить с бульона пену.
  3. Убавить температуру после закипания, положить в кастрюлю подготовленную зелень (сельдерей, петрушку, лук) , после этого варить еще 50 минут.
  4. Процедить приготовленный бульон.
  5. Приготовить оттяжку из икры, для этого растереть икру в ступке, добавлять понемногу воды по одной столовой ложке до тех пор, пока не образуется однородная масса. Потом в полученную растертую оттяжку добавить холодной воды около 500 мл и посолить.
  6. Готовую оттяжку добавить в сваренный горячий бульон, хорошо все перемешать.
  7. Закрыть посуду крышкой, вскипятить, снять пену и варить еще 30 минут.
  8. Готовый бульон снять, отстоять (оттяжка из икры должна осесть на дно), процедить.
  9. Уха готова к употреблению. Приятного аппетита.

Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Уха классическая из ершей" - наш рецепт с пошаговыми фото.