Уха из ставриды

Уха из ставриды - фото


Уха из ставриды

Приготовление: 1 час, 10 минут

Порции: 4-5

Описание рецепта

Рецепт Уха из ставриды с фото

Если вы хотите приготовить что-нибудь из ставридки, лучшего рецепта, чем уха, не придумать! Ароматный бульон порадует всю семью и гостей, подавать с гренками и сметанкой.

Ингредиенты

  • ставрида — 1 шт. (800 грамм),
  • картофелины — 3-4 штуки,
  • морковь — 1 штука,
  • репчатый лук — 1 штука,
  • перец душистый — 3 штуки,
  • сливочное масло — 20 грамм,
  • петрушка и укроп — 20 грамм,
  • черный перец — 6 штук,
  • лавровый лист — 2-3 штуки,
  • вода — 1,5 литра.

Пошаговый способ приготовления

  1. Очищаем рыбку от кишок, чешуи, костей, удаляем хребет, режем кусочками. Наливаем в кастрюльку 1,5 литра воды, кипятим и добавляем хвост, хребет и рыбную голову.
  2. Добавляем черный и душистый перец, лавровые листики и головку репчатого лука, мне нравится аромат, который она дает бульону.
  3. Нарезаем картошечку кубиками и кидаем в бульон.
  4. Варим бульон минут двадцать, процеживаем через дуршлаг или прикрыв крышкой.
  5. Кубиками маленькими режем морковку или трем на терку, как кому удобно. Прожариваем морковку, до золотистого цвета на растительном масле.
  6. Когда наш бульон готов - кладем в него кусочки рыбы, обжаренную морковку, доводим до кипения, периодически снимаем накипевшую пенку и прикручиваем огонь на минимум, солим. Варим еще минут пятнадцать, в зависимости от размеров ваших кусков рыбы. Кастрюлю можно уже не накрывать крышкой и и часто не мешать, а то рыба может развалится.
  7. За несколько минут до готовности добавляем 15 грамм сливочного масла, это придаст жирности ухе. Готовую уху посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа, даем настояться минут двадцать, тогда все ингредиенты отдадут весь свой аромат и уха будет более насыщенной.

Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Уха из ставриды" - наш рецепт с пошаговыми фото.