Уха из ерша

Уха из ерша - фото


Уха из ерша

Приготовление: 1 час, 50 минут

Порции: 5-7

Описание рецепта

Рецепт Уха из ерша с фото

Очень вкусный и наваристый суп из ерша порадует вас и ваших близких. Благодаря интересной заправке суп получится наваристым и очень сытным. Если вы любите экспериментировать на кухне, то вы всегда сможете убирать и добавлять ингредиенты, главное освоить простой по приготовлению и составу рецепт.

Ингредиенты

  • ёрш — 700 гр.,
  • картофель (отварной )— 2-3 шт. (средние),
  • лук репчатый — 1 штука,
  • сметана — 1 ст. ложка,
  • вода — 2 литра,
  • мука — 1 ст. ложка,
  • яйцо — 1 шт.,
  • сельдерей (корень) — 100 гр.,
  • морковь – 1шт.,
  • лавровый лист — 1 шт.,
  • чёрный перец - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

  1. Подготовить рыбу для приготовления: выпотрошить, почистить, вымыть, посолить.
  2. Выложить рыбу в кастрюлю.
  3. Слегка обжарить лук, мелко нарезать корень сельдерея и морковь. Добавить это все в кастрюлю к рыбе, также положить лист лавровый и черный перец.
  4. Поставить на огонь и варить до состояния, когда рыба полностью разварится. Вынуть рыбу, и сок из нее отжать обратно в кастрюлю.
  5. Тщательно растереть в мисочке сметану с яичным желтком. Бульон пропустить через сито. Растертый желток добавить в бульон.
  6. Приготовить мучную пассировку из муки. Для этого необходимо обжарить муку на сливочном масле до появления золотистого цвета. Влить немного бульона в обжаренную муку, чтобы получилась однородная масса. Затем влить приготовленную пассировку в уху.
  7. Самым последним ингредиентом добавляется вареный и нарезанный тонкими ломтиками картофель.
  8. Довести бульон до кипения, снять с огня и наслаждаться приятным рыбным вкусом.
  9. Приятного аппетита.

Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Уха из ерша" - наш рецепт с пошаговыми фото.