Ткемали из алычи

Ткемали из алычи - фото


Ткемали из алычи

Приготовление: 1 час, 30 минут

Порции: 5

Описание рецепта

Рецепт Ткемали из алычи с фото

Острый соус ткемали прибыл к нам из Грузии и завоевал наши сердца неповторимыми вкусовыми сочетаниями с рыбой, мясом и различными гарнирами.

Ингредиенты

  • Алыча – 1000 г.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Кориандр – 1 ч.л.,
  • Шафран имеретинский – 1 ч.л.,
  • Красный перец – ½ - 1 шт.,
  • Укроп – ½ пучка,
  • Кинза - ½ пучка,
  • Мята (свежая или сухая) - ½ пучка,
  • Сахар – 3 ч.л,
  • Соль – 2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

  1. Фрукты поместить в большую посуду и залить водой. Поместить емкость на небольшой огонь. Довести до кипения и варить около 15-20 минут. В момент кипения сливы будут выделять большое количество пены, поэтому нужно брать посуду с объёмом как можно больше.
  2. После того как алыча сварится и остынет можно будет с легкостью извлечь из нее косточки. Жидкость, в которой варилась алыча, следует оставить. По желанию, кожуру от фрукта можно не выбрасывать – в соусе она будет незаметна, но при этом будет давать кислинку.
  3. Очищенный чеснок, зелень (предварительно промытую и высушенную), красный перец, кориандр и сахар поместить в блендер и измельчить.
  4. К получений кашице добавляем алычу и снова измельчаем.
  5. Полученную массу пересыпаем в кастрюлю и разбавляем жидкостью, которая осталась после варки алычи. Консистенция разбавленного соуса должна быть все же довольно густая, напоминающая майонез или сметану.
  6. На очень маленьком огне доводим соус до кипения и варим приблизительно 10 минут. Соус готов, его можно закрыть в заранее простерилизованные баночки и оставить на зиму или скушать, сразу намазав пару кусочков хлеба. Приятного аппетита!

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Ткемали из алычи" - наш рецепт с пошаговыми фото.