Приготовление:
20 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Тар тар из телятины относится к традиционной французский кухне. Многие по ошибке считают, что тар тар это всего лишь соус, но на самом деле это очень вкусное блюдо из сырого мяса и сырых перепелиных яиц.
Ингридиенты
- Телятина – 250 г,
- Корнишоны (небольшого размера) – 6 шт.,
- Желтки (перепелиные) – 2 шт.,
- Перепелиные яйца – 2 шт.,
- Красный лук – ½ шт.,
- Оливковое масло – 1 ст.л.,
- Французская горчица (зернистая) – 1 ч.л.,
- Каперсы – 1 ч.л.,
- Смесь перцев – ¼ ч.л.,
- Соль среднего помола – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить вкусный тар тар из телятины на первом этапе нужно тщательно вымыть мясо под чистой проточной водой. После высушить с помощью бумажных полотенец и измельчить с помощью мясорубки, блендера или острого ножа до состояния фарша.
- Таким же образом измельчить красный лук (его так же часто называют «крымским»), каперсы и корнишоны.
- В отдельной посуде или непосредственно на разделочной доске смещать все измельченные ингредиенты и заправить их растительным маслом (оливковым) и горчицей. В полученную смесь ввести 2 перепелиных яйца и тщательно смешать. Добавить соль согласно собственным вкусовым предпочтениям.
- Приступаем к сервировке. С помощью гарнирного кольца красиво уложить приготовленную массу в порционные тарелки. Не снимая гарнирного кольца сделать углубление в центре блюда и поместить в него желток перепелиного яйца. Тар тар из телятины готов! Подавать к столу с корочкой белого или серого хлеба и зеленью. Приятного аппетита!
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту телятина в мультиварке.
