Приготовление:
2 часов 30 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Придерживаясь правильного питания необходимо помнить о том что первое блюдо должно непременно присутствовать на вашем обеденном столе. Разнообразить надоевшие борщи можно приготовив вкусный суп из лисичек, который поразит вас своими вкусовыми качествами.
Ингридиенты
- Лисички (свежие) - 0.3 кг,
- Говяжьи ребра - 0.3 кг,
- Картофель - 2 шт.,
- Морковь (среднего размера) - 1 шт.,
- Репчатый лук - 1 шт.,
- Чеснок (зубчики) - 1 шт.,
- Соль среднего помола, специи - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы получить вкусный суп из лисичек первым делом необходимо приготовить бульон. Для этого в кастрюлю поместить заранее промытые говяжьи (можно заменить свиными) ребрами и залить 1 литром чистой холодной воды. Кастрюлю поставить на огонь с наименьшей интенсивностью и довести до кипения, при этом необходимо следить за тем чтобы бульон еле-еле кипел, а не бурлил. Пену которая образовывается в процессе кипения необходимо сразу удалять с помощью шумовки или обычной ложки. Варить в течении 1 часа.
- В это время можно приступить к подготовке лисичек. Их необходимо перебрать, тщательно промыть под проточной водой и удалить лишний мусор с помощью чистой зубной щетки. Далее их следует поместить в большую кастрюлю или таз и залить кипятком. В таком состоянии оставить на 15-20 минут, после чего откинуть на дуршлаг и промыть.
- Подготовить овощи: картофель очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками, морковь тщательно вымыть и нарезать тонкими полукольцами, лук очистить от шелухи и нарезать соломкой, чеснок измельчить с помощью ножа или пропустить сквозь чеснокодавку.
- Из бульона вынуть ребра и обрезать с них мясо. Кости выбросить, а мясо отправить обратно в суп вместе со всеми подготовленными на предыдущем этапе овощами. Варить на огне с небольшой интенсивностью до готовности овощей.
- Добавить грибы и варить суп из лисичек еще 15 минут. Добавить соль и специи по вкусу, и можно подавать готовое блюдо к столу. Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт маринованные лисички.
