Приготовление:
1 часов
Порции:
1
Описание рецепта
Стейк из телятины – это деликатес американской кухни, который довольно часто включают в меню кафе и ресторанов по причине их невероятной популярности. Данное блюдо достаточно сложное в своей реализации, поэтому нужно подойти к его приготовлению достаточно серьезно.
Ингридиенты
- Телятина – 200 г,
- Зубчик чеснока – 1 шт.,
- Лимон – ½ шт.,
- Масло оливковое – 1 ст.л.,
- Специи.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить вкусный стейк из говядины нужно правильно выбрать мясо. Наилучшим образом подойдут толстые куски (толщиной до 5 см) спинной или лопаточной вырезки. Мясо очистить от жил, пленок и лишнего жира.
- Мясной стейк тщательно вымыть, после чего высушить бумажными полотенцами. Добавить специи согласно собственным вкусовым предпочтениям (специалисты рекомендуют использовать свежемолотый черный перец). Отправить в холодильник для маринования на ½ часа.
- Зубчик чеснока очистить от шелухи, поместить в ступу и растереть с помощью пестика до состояния каши (так же можно пропустить его сквозь чеснокодавку). Выдавить сок из ½ части лимона с помощью цитрус-пресса или обычной столовой ложки. Смешать подготовленные на данном этапе ингредиенты.
- По истечении времени обмазать стейк из телятины приготовленным соусом и вновь отправить в холодильник.
- На огне средней интенсивности разогреть сковороду с оливковым маслом. Отправить на сковороду маринованное мясо для жарки. Жарить в течении 3-5 минут с каждой стороны при открытой крышке. На этом этапе важным моментом является проверка степени прожарки: мясо должно быть слегка розоватое внутри и выделять прозрачный сок.
- Стейк из телятины готов! Подавать к столу со свежими овощами, зеленью и бокалом вина. Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день телятина в фольге в духовке.
