Приготовление:
30 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Ингридиенты
- баклажаны – 800 г,
- помидор красные – 400 г,
- дольки чеснока – 3 шт,
- перец черный молотый – ½ чайной ложки,
- растительное масло – 50 мл,
- соль – ½ чайной ложки,
- лайм – ½ шт,
- петрушка – 30 г,
Пошаговый способ приготовления
- Свежие баклажаны хорошенько помыть, почистить от кожицы и нарезать примерно двухсантиметровыми кубиками. (Если баклажаны горчат, то для того, чтоб избавиться от неприятного вкуса, достаточно выдержать овощи в подсоленной воде около получаса)
- Вылить на сковороду небольшой объем растительного масла и обжарить на сильном огне. (Здесь важно заметить, чтобы масла было не лишка, даже если баклажаны его впитают, ничего не добавлять)
- К зарумяненным со всех сторон баклажанам присоединить нарезанные кубиками помидоры, убавить огонь и тушить примерно 10 минут без крышки. Перемешивать, чтобы не подгорело и однородно приготовилось.
- Чеснок и листья петрушки мелко порубить ножом.
- До почти полной готовности овощей, добавить в сковороду порубленную петрушку и чеснок.
- Положить соль и перец. Выжать в сотейник сок лимона и лайма, хорошо все перемешать.
- Потушить еще пару минут и чудеснейшее соте из баклажанов будет манить вас приятным ароматом. Кушать желательно горячим, но и в охлажденном состоянии вкусовые качества понравятся многим. Приятного аппетита!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту кофейный торт с клубничным джемом.