Сливочный суп с лососем

Сливочный суп с лососем - фото


Сливочный суп с лососем

Приготовление: 1 час

Порции: 8

Описание рецепта

Рецепт Сливочный суп с лососем с фото

Сливочный суп обладает насыщенным сливочным вкусом и приятным ароматом. Согреет в холодное время года.

Ингредиенты

  • Лосось-2кг,
  • Лук репчатый-2шт,
  • Морковь-2шт,
  • Картофель-4шт,
  • Растительное масло-20мл,
  • Мука пшеничная-10г,
  • Масло сливочное-20г,
  • Сливки 22%-300мл,
  • Лавровый лист,
  • Укроп,
  • Душистый перец,
  • Соль.

Пошаговый способ приготовления

  1. Рыбу очистить от шелухи, разделать, отрезать голову, удалить жабры. Все хорошо вымыть под проточной водой.
  2. Голову, плавники и кости положить в кастрюлю и залить холодной водой, поставить на огонь.
  3. Когда вода начнет закипать, с бульона снять пену и убавить огонь, оставить вариться под крышкой.
  4. Одну морковь почистить и помыть.
  5. Луковицу почистить и помыть.
  6. В рыбный бульон положить целую морковь и луковицу, добавить лавровый лист и перец. Оставить вариться на медленном огне 30 минут.
  7. Вынуть все из бульона, а его процедить.
  8. Прозрачный и золотистый бульон посолить по вкусу.
  9. Мелко нарезанный лук обжарить на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности.
  10. К луку добавить натертую на крупной терке морковь, оставить тушиться до готовности.
  11. Картофель почистить и нарезать кусочками, положить в бульон.
  12. В разогретой сковороде на сливочном масле обжарить ложку муки, в сковороду добавить 2 ложки бульона и тщательно размешать, чтобы не было комков.
  13. В рыбный бульон добавить готовую заправку и мучную смесь, все перемешать, пусть закипит.
  14. Филе лосося нарезать порционными кусочками и отправить в суп.
  15. Укроп промыть под проточной водой и мелко нарезать, добавить его в суп.
  16. В суп влить сливки, довести все до кипения и снять с огня.
  17. Готовый сливочный суп разлить горячим по тарелкам, украсить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Сливочный суп с лососем" - наш рецепт с пошаговыми фото.