Шурпа из перепелов

Шурпа из перепелов - фото


Шурпа из перепелов

Приготовление: 1 час, 20 минут

Порции: 5-6

Описание рецепта

Рецепт Шурпа из перепелов с фото

Этот рецепт перекачивал к нам из татарской кухни, он очень легок в приготовлении. Шурпа получается наваристой и вкусной. Мясо перепелов является диетическим, в этом блюде оно не заменимо.

Ингредиенты

  • перепела - 8-10 шт(очищенные и потрошенные),
  • средняя морковка - 2 шт,
  • лук репчатый - 2 шт,
  • красные помидоры - 6 шт,
  • перец болгарский красный - 2стрючка,
  • соль,
  • смесь перцев,
  • лист лавровый - 2 шт,
  • зелень (укроп, петрушка, лук)
  • для лапши:
  • мука - 200 г,
  • желток - 2 шт,
  • холодная вода - 1 ст. ложка
  • соль.

Пошаговый способ приготовления

  1. Тушки перепелов тщательно промыть. Для того чтобы бульон для шурпы получился светлым, необходимо, залить перепелов сначала холодной водой и довести до кипения. Этот бульон слить и промыть тушки еще раз.
  2. Шурпу по возможности готовить в казане. Переложить тушки в казан, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и не забывать снимать пену.
  3. Овощи порезать. Лук - мелко, морковь - колечками, помидоры и болгарский перец - кубиками.
  4. Через 20 минут к перепелам отправить лук и морковь, проварить еще 8 - 10 минут и ввести оставшиеся овощи - помидоры и красный болгарский перец и варить до готовности около получаса. Посолить и положить лавровый лист.
  5. Для лапши: смешать желтки с солью и водой, влить в муку и замесить мягкое, эластичное тесто. С помощью скалки, раскатать тесто в очень тонкий пласт (насколько получится), порезать на полоски шириной 5 сантиметров, сложить друг на друга и порезать мелкой соломкой. Готовую лапшу разложить на вафельное полотенце и дать немного просохнуть.
  6. Примерно минут за 10 до конца приготовления, к перепелам засыпать домашнюю лапшу, дать закипеть и сразу снять с огня. Настоять шурпу 20 минут и подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Шурпа из перепелов" - наш рецепт с пошаговыми фото.