Приготовление:
30 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Шницель из телятины — это классическое блюдо европейской кухни с богатой историей. Приготовленное из нежного, диетического мяса в хрустящей панировке с кислинкой лимона данное блюдо не оставит в равнодушных ни одного гурмана.
Ингридиенты
- Биток телятины – 2 шт.,
- Куриное яйцо – 1 шт.,
- Панировочные сухари – 50 г,
- Пшеничная мука – 50 г,
- Сливочное масло – 50 г,
- Коровье молоко – 30 мл,
- Растительное масло,
- Соль среднего помола.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить классический шницель из телятины нужно тщательно подобрать мясную заготовку. Наилучшим образом подойдет лопатка прямоугольной формы, весом около 250 грамм. Мясо вымыть и отбить с помощью специального молотка до тех пор, пока толщина не станет меньше 5 мм.
- Шницель из телятины поперчить и посолить согласно собственным вкусовым предпочтениям. С двух сторон слегка присыпать мукой.
- В глубокой посуде смешать яйцо, 1 ст.л. молока и 1 ч.л. растительного масла. Тщательно перемешать или взбить с помощью вилки. В полученной смеси обмокнуть мясо.
- Панировочные сухари можно приобрести в ближайшем супермаркете, но для большего приближения к классическому рецепту специалисты рекомендуют приготовить их самостоятельно. Для этого необходимо натереть на средней насадке терки кусочек черствого батона. Панировать шницель, после чего встряхнуть для того чтобы лишние крошки осыпались.
- На предварительно нагретую сковороду с антипригарным покрытием поместить мясо. Для того чтобы получить более насыщенный вкус шницеля из телятины для жарки лучше использовать оливковое масло. Обжаривать с двух сторон до получения хрустящей, золотистой корочки.
- Шницель из телятины готов. Подавать к столу с кусочком лимона и гарниром из отварного картофеля. Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту медальоны из телятины.
