Приготовление:
20 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Классический рецепт салата с мясом «Римская охота» состоит из листьев салата «ромен», ростбифа, маринованных шампиньонов, гренок, сырных чипсов, клюквенного соуса с ягодками и фисташкового соуса.
Это одна из его вариаций.
Ингридиенты
- Листья салата ( упаковка салатного микса) – 400 г,
- Фисташковый соус – 4 ст. ложки,
- Чесночные греночки – 150 г,
- Мясо отварное – 300 г,
- Шампиньоны – 8 шт.,
- Клюквенный соус – 4 ст. ложки,
- Чипсы сырные – 100 г,
- Сухие травы (желательно смесь итальянских).
- Фисташковый соус:
- Оливковое масло – 80 мл,
- Свежие фисташки – 50 г,
- Бальзамик – 1 ст. ложка,
- Дижонская горчица – 1 ч. ложка,
- Лимонный сок – 1 ст. ложка,
- Соль поваренная,
- Перец чёрный молотый.
- Сырные чипсы:
- Сыр твердый — 100 г.
- Клюквенный соус:
- Свежая клюква (или замороженная) — 1 стакан,
- Сахарный песок — 1-1,5 ст. ложки,
- Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка.
Пошаговый способ приготовления
- Чтобы приготовить сырные чипсы, необходимо натереть сыр на крупной тёрке и распределить его на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Далее поставить в духовку, разогретую предварительно до 160-180 градусов, до того, как сыр расплавится и подрумянится.
- Затем дать массе остыть и после поломать на небольшие кусочки.
- Для приготовления фисташкового соуса нужно перебить в блендере фисташки, бальзамик, лимонный сок, горчицу, оливковое масло и соль.
- Чтобы приготовить клюквенный соус, надо ягоды клюквы перетереть в пюре Далее добавить в массу сахарный песок, соль, кукурузный крахмал. Нагреть на плите или в микроволновке до полного загустевания массы.
- Грибы нарезать крупными слайсами, немного посолить и обжарить на сковороде с раскалённым оливковым маслом.
- Грибы выложить со сковороды и обжарить на ней кубики хлеба с добавлением трав по вкусу.
- Отварное мясо порезать слайсами (лучше брать курицу).
- Презентуют салат на плоской тарелке.
- Сразу выложить горсть салатных листьев, сверху посыпать мясом и остывшими шампиньонами.
- Всё должно быть насыпано горкой. Сбрызнуть сверху клюквенным и фисташковым соусом.
- Выкласть сырные чипсы и посыпать сухариками.
- Приятного аппетита!
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт салат боярский.
