Приготовление:
3 часов
Порции:
35
Описание рецепта
Рогалики с маком – это одно из самых любимых лакомств, как взрослых так и детей. Вы можете радовать своих близких такой выпечкой каждый день, но и на праздничном столе они будут прекрасно смотреться.
Ингридиенты
- Пшеничная мука – 0.5 кг,
- Мак – 0.25 кг,
- Масло – 0.17 кг,
- Пудра сахарная – 0.14 кг,
- Дрожжи (сухие) – 7 г,
- Яйцо куриное – 1 шт.,
- Вода – 0.2 л,
- Молоко – 0.18 л,
- Цедра лимона (сухая) – 1,5 ст.л.,
- Сахар (ванильный) – 0,5 ч.л.,
- Соль
Пошаговый способ приготовления
- Приготовить дрожжевую смесь, для этого в небольшой миске смешать сухие дрожжи, сахар и добавить теплое молоко. Тщательно перемешать до образования однородной консистенции.
- Для того что избавится от мелких комочков и напитать воздухом муку необходимо просеять. В большую, глубокую емкость поместить муку, соль, масло и приготовленную дрожжевую смесь.
- Замесить тесто, вымешивая его до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет без проблем отставать от поверхностей. В процессе вымешивания можно добавить небольшое количество муки по мере необходимости для того что бы тесто приняло необходимую форму. Подготовленное тесто накрыть полотенцем и поместить в тихое теплое место на час для того что бы оно поднялось.
- Для того что бы приготовить начинку необходимо залить сахарную пудру горячей (70°С) водой, добавить лимонную цедру, мак, ванильный сахар и перемешать до однородности.
- Тесто разрезать на 4 равные части, каждую переместить на присыпанную мукой поверхность и раскатать круг диаметром около 25 см. С помощью ножа разрезать его на 8 одинаковых частей. На край образовавшегося треугольника положить начинку и сформировать рогалик, прижимая кончики.
- Заготовленные рогалики с маком накрыть полотенцем и оставить на 10 – 15 минут. Далее рогалики смазать яйцом и переложить на противень. Выпекать при температуре 175 °С в течении 15-20 минут.
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день пирог с маком.
