Рататуй классический

Рататуй классический - фото


Рататуй

Приготовление: 3 часа

Порции: 8

Описание рецепта

Рецепт Рататуй классический с фото

Такое овощное рагу будет уместным в любое время года. Оно не только очень вкусное, но и довольно таки полезное. Не зря же его готовят во Франции!

Ингредиенты

  • Баклажаны – 4 шт,
  • Цукини – 2 шт,
  • Тыква – 1 шт,
  • Болгарский перец красный – 2 шт,
  • Болгарский перец зеленый – 2 шт,
  • Помидоры – 6 шт,
  • Лук– 2 шт,
  • Перец желтый – 2 шт,
  • Уксус бальзамический – 2 ст. ложки,
  • Оливковое масло – 100 мл,
  • Зелень – 50 г.
  • Чеснок – 8 зубчиков,
  • Лавровый лист – 1 шт,
  • Тимьян – 2 стебля,
  • Соль, перец.

Пошаговый способ приготовления

  1. Перцы очистить и нарезать небольшими кубиками
  2. Порезать мелко чеснок и лук.
  3. Очистить помидоры от семян и кожицы и порезать 3 штуки небольшими кусочками.
  4. Обжарить лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавить к нему чеснок, затем присоединить помидоры, лавровые листы и тимьян. Тушить на сковороде 10 минут.
  5. Добавить перцы и тушить еще на протяжении 7 минут до смягчения. Посолить и перемешать с зеленью.
  6. Нарезать кружочками цукини, тыкву, баклажаны, 3 помидора.
  7. Выстелить смазанное дно противня нарезанные кружочками овощи, чередуя их слои.
  8. Полить сверху соусом и снова чередовать слои до окончания соуса и овощей.
  9. Закрыть противень плотной фольгой.
  10. В разогретую до 130 градусов духовку поставить противень с овощами на 2 часа. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут.
  11. Рататуй полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом с перцем и солью.

Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Рататуй классический" - наш рецепт с пошаговыми фото.