Рагу из оленины

Рагу из оленины - фото


Рагу из оленины

Приготовление: 10 часов

Порции: 10

Описание рецепта

Рецепт Рагу из оленины с фото

Окунитесь в мир шотландской кухни. Вашему вниманию представляется неимоверно вкусное и незабываемое блюдо. Рагу из оленины – это национальное блюдо Шотландии, которая по праву считается визитной карточкой этих земель. Попробуйте приготовить и вы не пожалеете о своем выборе ни на минуту.

Ингредиенты

  • оленина – 2 кг
  • чеснок – 3 дольки
  • лук – 2 шт.
  • грибы (шампиньоны) – 500 г
  • варенье (красная смородина) – 4 ст. ложки
  • копченый бекон – 5 кусочков
  • вино (красное) – 400 г
  • крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
  • мясной бульон – 400 мл
  • лавровый лист – 15 шт.
  • сливочное масло – 30 г
  • тимьян свежий – 15 г

Пошаговый способ приготовления

  1. Нарежьте оленину кубиками, каждая сторона которого должна быть около пяти сантиметров.
  2. Возьмите миску и положите в нее кубики оленины. Не забудьте добавить лавровый лист и немного тимьяна. Залейте все красным вином. Чтоб мясо замариновалось, отправьте его в холодильную камеру примерно на двенадцать часов.
  3. В это время займитесь грибами. Сначала их нужно помыть под проточной водой. После этого вынимаем миску с олениной из маринада. Выкладываем все на тарелку. Уберите тимьян и лавровый лист. Маринад следует поберечь. Его мы будем потом использовать.
  4. Включите духовку и проследите, чтоб она нагрелась до ста пятидесяти градусов. Потом порежьте лук на тоненькие полукольца. Чеснок нужно очень мелко измельчить.
  5. Берем сковороду и кладем в нее сливочное масло, добавляем лук. Далее жарим около четырех минут, чтоб ингредиенты стали мягкими, а потом кладем чеснок, бекон и грибы. Продолжаем обжаривать приблизительно три минуты.
  6. В это время берем еще одну сковороду и жарим на ней куски мяса. Следует помнить, что жарить нужно небольшими порциями, пока мясо получит красивый золотистый окрас.
  7. Ставим жаровню на плиту и кладем в нее содержимое сковородки и при этом добавляем грибы и лук. Сюда же всыпаем пожаренные куски мяса, варенье, маринад, бульон. Соль с перцем добавьте по вкусу. Все перемешайте и поставьте в духовку, которую ранее разогрейте. Томить нужно около двух часов.
  8. На этом этапе следует достать рагу из духовки. Затем поставить на плиту. Растворите крахмал в воде и влейте в рагу. Помешайте и продолжайте греть, пока оно не загустеет.
  9. Уберите рагу с плиты. Берем тарелки и выкладываем рагу. Кушать можно с темным пивом.

Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Рагу из оленины" - наш рецепт с пошаговыми фото.