Пралине из фундука

Пралине из фундука


Приготовление:
40 минут
Порции:
10
Описание рецепта

Рецепт Пралине из фундука с фото

Пралине из фундука – это очень популярный десертный ингредиент из молотых орехов обжаренных в сахаре. Наибольшее распространение пралине получило в Франции и Нидерландах как ингредиент для приготовления тортов, пирожных и кексов.
Ингридиенты
  • Фундук – 150 г,
  • Миндаль – 150 г,
  • Сахарный песок – 250 г,
  • Масло фундука (или растительное) – 10 г.
Пошаговый способ приготовления
  1. Для того чтобы приготовить пралине из фундука необходимо предварительно обжарить орехи на сковороде или духовом шкафу, после чего снять шелуху.
  2. На следующем этапе нужно приготовить сухую карамель. Для этого небольшими порциями плавить сахар на горячей сковороде. Во время плавки сахар не перемешивать, а для того чтобы он быстрее расплавился наклонять сковороду в разные стороны, таким образом чтобы сахар распространился по всей поверхности. Важно проследить за тем чтобы карамель не подгорела, в таком случае она приобретет горький привкус и испортит пралине из фундука.
  3. После того как карамель приобретет янтарный цвет всыпать обжаренные орехи и перемешать.
  4. Выложить на чистую, сухую поверхность и дать остыть приготовленной заготовке.               
  5. Остывшие орешки разломать на небольшие кусочки, после чего измельчить с помощью мясорубки. В этом случае не рекомендуется использовать блендер так как карамелизированные орешки достаточно твердые для того чтобы повредить его лопасти.
  6. Полученную крошку пропустить сквозь мясорубку еще раз, при этом орешки должны начать выделять масло.
  7. К полученной массе добавить растительное масло и тщательно перемешать. В результате должна выйти плотная маслянистая масса с кусочками карамели. Полученное пралине из фундука хранить в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике. Приятного аппетита!

Вам непременно понравится и этот рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пралине из фундука" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*