Приготовление:
60 минут
Порции:
6-8
Описание рецепта
Пельмени с рыбой, необычное и очень вкусное блюдо, для любителей рыбы и пельменей, а также просто для гуранов.
Ингридиенты
- Рыба - 700 г, (например, филе сома)
- Мука - 700г,
- Вода - 250 г,
- Яйца – ½ шт,
- Лук - 100 г,
- Сливки - 100 г,
- Соль, перец – по вкусу,
- Лавровый лист,
- Перец горошком.
Пошаговый способ приготовления
- Просеянную муку насыпать на стол, в центре сделать углубление, разбить в углубление яйца, соль и воду температурой около 30 градусов. Тесто вымешивать до получения однородной массы.
- Приготовленному тесту дать выдержаться 30 – 40 минут.
- Настоявшееся тесто раскатать на колбаски толщиной в 1 - 2 см, затем порезать их на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкие сочни.
- Для рыбного фарша
- Рыбу разделываем на филе, отделяя мясо от кожи и костей. Полученное филе режим на кусочки. Режем лук на 4 части, после чего пропустить его и филе через мясорубку. В полученный добавить молока, соль и перец по вкусу и тщательно перемешать.
- Тесто наполнить рыбным фаршем, завернуть, соединить пальцами сочни, сделав небольшие вареники. После чего соединить концы каждого полученного вареника, для получения пельменей.
- Готовые пельмени из рыбы можно отправить в морозилку либо сразу приступить к приготовлению.
- Варка пельменей
- Пельмени выкладываем в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой, в эту воду пред добавлением пельменей можно положить лавровый лист и несколько горошин перца. Перемешав пельмени в кастрюле после высыпания уменьшить огонь и варить 5-10 минут.
- Подавая пельмени, добавьте кусочек сливочного масла или полейте сметаной.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт котлеты из куриного фарша.
