Пельмени дальневосточные

Пельмени дальневосточные - фото


Пельмени дальневосточные

Приготовление: 3 часа

Порции: 6

Описание рецепта

Рецепт Пельмени дальневосточные с фото

Традиционное блюдо с необычной сытной рыбно мясной начинкой. Вместо нескольких видов рыбы можно взять одну. Например кету.

Ингредиенты

  • Тесто
  • мука пшеничная – 600 г
  • листочки свежей мяты – 5 г
  • куриные яйца – 2 шт
  • соль – по вкусу
  • Фарш
  • кеты филе – 100 г
  • судака филе – 100 г
  • свиное мясо – 250 г
  • горбуши филе - 100 г
  • луковица средняя – 100 г
  • перец молотый черный – по желанию
  • Для обжарки
  • масло сливочное – 60 г
  • лист лавровый – 2 шт
  • Для окончательной подачи к столу
  • зеленый лук – 10 г
  • укроп – 10 г
  • петрушка – 10 г
  • перец горошком черный – несколько штук

Пошаговый способ приготовления

  1. Готовим тесто по простому рецепту. Муку, которую предварительно просеяли через сито высыпаем небольшой аккуратной горкой на стол и делаем пальцем не очень большую воронку.
  2. В отдельной посуде мелко режем листики ароматной мяты и заливаем кипятком. Жидкость должна остыть до достаточно теплого состояния. После этого смешиваем ее с одним яйцом и добавляем соль по вкусу.
  3. В образовавшуюся воронку потихоньку выливаем нашу яично мятную смесь и заводим. Дать постоять ему около половины часа в теплом месте, перед этим накрыв полотенцем. Это делается для того, чтобы клейковина разбухла.
  4. Готовим фарш. Для этого всю рыбу пропускаем через мясорубку, добавив к ней свиное мясо и сырую луковицу.
  5. Добавляем яйцо, немного соли, и воду в количестве 60 мл. Все тщательно перемешиваем.
  6. Тесто тонко раскатываем и режем на небольшие квадратики, со сторонами примерно в пять сантиметров. Кладем на одну их сторону небольшой кусочек фарша и накрыть второй стороной. Очень хорошо залепляем все края. После этого нужно завернуть угол, который находится в центре.
  7. Если вы не собираетесь их сразу съедать, то поместите пельмени на присыпанный мукой противень и отправьте в отделение морозильной камеры. Если же у вас другие планы, то закидывайте получившиеся изделия в кипящую, по вкусу подсоленную воду,добавьте в нее лавровые листочки и перец горошком. Проварите еще в течение нескольких минут после всплытия. После этого обжарьте дальневосточные пельмени с двух сторон на сковороде со сливочным маслом. При подаче добавьте сметану, зеленый лук и укроп.

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Пельмени дальневосточные" - наш рецепт с пошаговыми фото.