Осетр по-рокфеллеровски

Осетр по-рокфеллеровски - фото


Осетр по-рокфеллеровски

Приготовление: 50 минут

Порции: 3

Описание рецепта

Рецепт Осетр по-рокфеллеровски с фото

Осетр является царской рыбой. Она украшает любой стол, будь то семейный ужин, романтический или праздничный стол.

Ингредиенты

  • Соль (по своему вкусу),
  • Лавровый лист – 3 шт.,
  • Горошек перец (черный) – 10 шт.,
  • Растительное масло – 100 гр.,
  • Сухие булки – 2 шт.,
  • Куриные яйца – 4 шт.,
  • Морковка – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Филе осетра (охлажденное) – 1500-2000 гр.
  • Для соуса:
  • Соль(по своему вкусу),
  • Сахарный песок – 3 ложки столовые,
  • Корень хрена – 1 шт.,
  • Майонез – 300 гр.

Пошаговый способ приготовления

  1. Подготовьте рыбу. Промойте филе рыбы под проточной водой.
  2. Приготовьте овощной отвар. Наберите воду в небольшую кастрюлю (примерно до половины), поставьте на сильный огонь, посолите и доведите до кипения.
  3. Очистите морковку и лук от кожуры и шелухи, потом промойте хорошенько под краном (проточной водой), убавьте огонь до среднего и 15 минут варите. Добавьте лавровый лист и горошком перец, остальные специи добавьте по своему усмотрению.
  4. Когда овощной отвар слегка кипит, в него поместите рыбу, а затем доведите до кипения, потом огонь убавьте до минимума и готовьте рыбу до полного приготовления. Спустя 5 минут рыба будет готова, необходимо вынуть ее из бульона и остудить. После этого нарежьте рыбу на порционные кусочки.
  5. Запекайте рыбу. Взбейте яйца в отдельной емкости, немного посолите. Разотрите сухари до мелкой крошки. Куски рыбы сначала обмакните в яичную смесь, а потом со всех сторон обваляйте в сухарях.
  6. Обработанные кусочки рыбы выложите на решетку, которая находится в духовке, а потом полейте маслом растительным. Это делается для того чтобы рыба не пригорала во время приготовления. Духовка должно быть разогрета до 180 градусов. Рыбу обжарьте в духовке примерно минут 0. Готовность рыбы проверяйте по цвету, если рыба приобрела золотисто-румяный цвет, значит, она готова.
  7. Приготовьте соус. Для этого смешайте корень хрена (тертый), майонез и сахар и хорошенько перемешайте.
  8. При подаче к столу готового осетра следует выложить на сервировочные тарелки и подать в горячем виде, в качестве основного блюда. На гарнир можно подать отварной рис или свежие овощи. Соус подается в отдельной посуде.

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Осетр по-рокфеллеровски" - наш рецепт с пошаговыми фото.