Оленина в апельсиновом соусе

Оленина в апельсиновом соусе - фото


Оленина в апельсиновом соусе

Приготовление: 2 часа

Порции: 4

Описание рецепта

Рецепт Оленина в апельсиновом соусе с фото

Это блюдо традиционно готовят в Калабрии. Оленина в сочетании с апельсиновым соусом дает необычайно великолепный вкус. Попробуйте и Вы непременно влюбитесь в это блюдо.

Ингредиенты

  • оленина – 800 г
  • грибы – 300 г
  • томаты – 400 г
  • вино (красное) – 600 г
  • тмин – 5 г
  • свиное сало – 60 г
  • петрушка – 50 г
  • цедра апельсина – 25 г
  • лавровый лист – 5 шт.
  • перец (красный) – ¼ ч. ложки
  • соль – 1 г
  • вода – 500 г

Пошаговый способ приготовления

  1. Начнем с нарезки оленины на небольшие кусочки. Возьмите миску и положите измельченную оленину в нее.
  2. К оленине влить красное вино. Все перемешать. Затем добавить до образовавшейся массы апельсиновую цедру, немного лаврового листа, перца, лука, тимьяна. Накройте миску крышкой. Потом маринуйте около шести часов.
  3. На этом этапе займитесь грибами. Их нужно предварительно помыть под проточной водой, а затем порезать на небольшие кусочки.
  4. Берем сковородку и ставим ее на огонь. Измельченные грибы следует поместить в разогретую сковороду, добавив немного свиного сала и растительного масла где-то три столовых ложки. Не забывайте перемешивать грибы во время обжарки. Добавьте немного соли. Готовьте пару минут.
  5. Поставьте на плиту еще одну сковородку и пожарьте в ней оленину, добавим свиное сало и растительное масло. Когда оленина будет готова, то станет коричневатого цвета. Потом влейте небольшое количество маринада и насыпьте лук, который прежде следует очень мелко порезать.
  6. Теперь пересыпьте жаренные грибы в емкость с олениной. Следует порезать помидоры и добавить к грибам с олениной. Потом досыпать тимьян, немного перца и соли.
  7. Залейте все водой, потом помешайте все как следует. Накройте крышкой и продолжайте тушить около часа. Приготовленное мясо нужно презентовать на белой тарелке. Залейте соусом, а затем посыпьте зеленью. Добавьте апельсиновую цедру на свое усмотрение. Приятного аппетита!

К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Оленина в апельсиновом соусе" - наш рецепт с пошаговыми фото.