Моцарелла в домашних условиях

Моцарелла в домашних условиях - фото


Моцарелла в домашних условиях

Приготовление: 1 час, 5 минут

Порции: 1

Описание рецепта

Рецепт Моцарелла в домашних условиях с фото

Моцарелла относится к самым популярным видам сыра в мире. Его добавляют в салаты, пиццу, вторые блюда и подают как закуску. Приготовить такое блюдо в домашних условиях очень просто используя продукты которые всегда находятся под рукой у любой хозяйки.

Ингредиенты

  • Цельное коровье молоко - 2 л,
  • Очищенная вода - 0.1 л,
  • Соль крупнозернистая - 2 ст.л.,
  • Сычужный фермент - ¼ ч.л.,
  • Лимон - ½ шт.
  • Ароматные травы (базилик, укроп) - по желанию

Пошаговый способ приготовления

  1. Для приготовления моцареллы в домашних условиях необходимо брать молоко, которое не проходило пастеризацию. Из половины лимона отжать сок используя цитрус-пресс, в случае отсутствия лимон можно заменить ⅓ ч.л. лимонной кислоты. В холодной воде развести сычужный фермент, который можно приобрести в аптеке или в специализированном отделе супермаркета.
  2. Молоко вылить в кастрюлю объемом 3 литра и нагреть до температуры 60-70°С. Постоянно перемешивая ввести лимонный сок и ферментный раствор. После того как на поверхности начнет отделяться сыворотка выключить огонь и отставить кастрюлю на 15 минут.
  3. С помощью сита выловить образовавшиеся сгустки и аккуратно отжать их от лишней сыворотки одев на руки толстые перчатки (для того что бы не получить ожоги).
  4. Оставшуюся сыворотку вновь поставить на огонь и довести до кипения. После посолить и опустить в нее моцареллу на 3-5 минут. Образовавшуюся эластичную сырную массу растянуть, свернуть в конверт и скатать шар. Операцию повторить несколько раз до тех пор пока моцарелла приготовленная в домашних условиях не приобретет эластичность, тягучесть и однородную консистенцию.
  5. Сыр хранить в сыворотке, в плотно закрытом контейнере, в холодильнике до 7 дней. Моцареллу приготовленную в домашних условиях можно подавать к столу в виде закуски или использовать для приготовления различных блюд. Приятного аппетита!

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Моцарелла в домашних условиях" - наш рецепт с пошаговыми фото.