Рецепты блюд из вареных овощей

Картофельные крокеты
Картофельные крокеты
Ингредиенты:
  • картофель – 700 г,
  • сливки 35-40 % - 40 мл,
  • кориандр – 10 г,
  • мука пшеничная – 60 г,
  • манная крупа – 35 г,
  • сухари панировочные – 4 соловые ложки,
  • яйцо куриное – 2 шт,
  • масло растительное – 700 мл,
  • петрушка – 15 г,
  • укроп – 15 г,
Овощной суп-пюре из брокколи
Овощной суп-пюре из брокколи
Ингредиенты:
  • брокколи—800 г,
  • картофель — 400 г,
  • морковь — 3 шт,
  • репчатый лук — 5 шт,
  • чеснок — 3 шт,
  • оливковое масло - 2 ст. ложки
  • петрушка — 1 шт,
  • овощной бульон — 1 л,
  • сливки 33% - 200 мл,
  • соль,
  • молотый черный перец.
Салат из отварной брюссельской капусты с орехами
Салат из отварной брюссельской капусты с орехами
Ингредиенты:
  • капуста брюссельская– 1кг,
  • масло растительное– 5 ст.ложек,
  • фундук– 100г,
  • лимон – 1шт,
  • зубчики чеснока – 2 шт,
  • мускатный орех тертый,
  • соль и перец – по вкусу.
Ризотто с овощами
Ризотто с овощами
Ингредиенты:
  • лук репчатый среднего размера – 2 шт,
  • рис – 300г,
  • вино сухое белое – 1 стакан,
  • бульон овощной – 500г,
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ч.ложки,
  • цуккини небольшие – 3 штуки,
  • зеленый горошек замороженный – 200г,
  • сыр тертый – 4 ст.ложки,
  • листья базилика – для оформления,
  • соль - по вкусу
  • перец - щепотка
Овощной суп
Овощной суп
Ингредиенты:
  • вода – 6 стаканов,
  • картофель – 4 шт,
  • лук среднего размера – 2 шт,
  • морковь – 2 шт,
  • помидор крупный – 3 шт,
  • зелень петрушки, укропа – 3 ст. ложки,
  • гвоздика – 3 шт,
  • соль – ½ ч.ложки,
  • масло подсолнечное рафинированное – ¼ стакана,
  • мука – 4 ч.ложки,
  • сыр – 4 ч.ложки.
код

Вареные овощи

Уже довольно давно в ходе исследований доказано, что, хотя в ходе приготовления овощей и теряется часть витаминов, но оставшиеся полезные вещества усваиваются полностью. Ученые твердят о бесполезности сырой моркови (бета-каротин в доступной человеку форме бывает только в отварных корнеплодах) и брокколи (эффективность усвоения витаминов вареного овоща на порядок выше, чем сырого). Нет ничего полезнее, чем вареные овощи, готовить которые нужно с учетом многих нюансов, чтобы извлечь из овощей максимальную пользу. Домашняя кухня, изобилующая разнообразными блюдами из отварных овощей, приносящими не только насыщение, но и ощутимую пользу, по праву может считаться хорошей. А покорять новые кулинарные вершины по готовым рецептам с фотографиями во имя пользы и здоровья принесет одно наслаждение!