Рецепты мясных блюд

Кускус с курицей
Кускус с курицей
Ингредиенты:
  • Кускус – 1 стакан,
  • Нут – ½ стакана,
  • Куриный окорок – 2 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Клубень сельдерея – 50 г.,
  • Корень петрушки – 50 г.,
  • Масло сливочное – 50 г.,
  • Специи по вкусу
  • Зелень петрушки
Утка с айвой
Утка с айвой
Ингредиенты:
  • Утка – 2 кг,
  • Клюква замороженная или свежая – 0,4 кг,
  • Клюква сушеная - 100 г,
  • Мед (гречневый) – 150 г
  • Айва – 2 шт,
  • Вино красное сухое – 2 ½ стакана,
  • Чеснок – 2 шт,
  • Соль, перец – по вкусу.
Рагу из оленины
Рагу из оленины
Ингредиенты:
  • оленина – 2 кг
  • чеснок – 3 дольки
  • лук – 2 шт.
  • грибы (шампиньоны) – 500 г
  • варенье (красная смородина) – 4 ст. ложки
  • копченый бекон – 5 кусочков
  • вино (красное) – 400 г
  • крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
  • мясной бульон – 400 мл
  • лавровый лист – 15 шт.
  • сливочное масло – 30 г
  • тимьян свежий – 15 г
Оленина в апельсиновом соусе
Оленина в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
  • оленина – 800 г
  • грибы – 300 г
  • томаты – 400 г
  • вино (красное) – 600 г
  • тмин – 5 г
  • свиное сало – 60 г
  • петрушка – 50 г
  • цедра апельсина – 25 г
  • лавровый лист – 5 шт.
  • перец (красный) – ¼ ч. ложки
  • соль – 1 г
  • вода – 500 г