Рецепты холодных супов

Суп пюре из чечевицы
Суп пюре из чечевицы
Ингредиенты:
  • Чечевица (желтая) – 0,2 кг
  • Небольшие картофелины – 3 шт,
  • Репчатый лук – 1шт,
  • Морковь – 1шт,
  • Томаты – 2шт,
  • Чеснок – 5 шт,
  • Лавровый лист – 2 шт,
  • Соль – по вкусу
Свекольник классический с квасом
Свекольник классический с квасом
Ингредиенты:
  • свекла - 3шт,
  • отвар свекольный - 2/3 л,
  • хлебный квас - 2/3 л,
  • огурцы - 2 шт,
  • морковь - 2 шт,
  • зелёный лук - 1 пучок,
  • 2 куриных яйца
  • сметана 20% - 2/3 ст.
  • сахар - 1 ч.л,
  • 1 ст.л. уксуса
  • лимонная кислота, петрушка , укроп, соль - по вкусу,
Свекольник с перепелиными яйцами
Свекольник с перепелиными яйцами
Ингредиенты:
  • свекла - 500 г,
  • хрен - 1 ст. л,
  • минеральная вода - 1,5 л,
  • морская соль - по вкусу,
  • оливковое масло - по вкусу
  • тростниковый сахар - 1,5 ст. л,
  • белыйвинный уксус -2 ст. л,
  • чёрный молотый перец - по вкусу,
  • картошка - 400 г (4 средние шт.),
  • огурцы - 300 г (примерно 3шт),
  • редиска - 3 шт.,
  • перепелиное яйцо - 8 шт.,
  • зелёный лук - 2 пучка,
  • укроп - 2 пучка,
  • сметана 15% - 1 банка
  • листья свёклы - 10f8 80 г.
Холодный суп с огурцом на кефире
Холодный суп с огурцом на кефире
Ингредиенты:
  • Кефир-1 л,
  • Минеральная вода -1,5 л,
  • Укроп-1 пучок,
  • Чеснок-3 зуб,
  • Свежий огурец-3шт,
  • Соль,
  • Перец молотый черный,
  • Грецкие орехи-0,5ст,
  • Растительное масло-4ст.л.
Холодный борщ Свекольник
Холодный борщ Свекольник
Ингредиенты:
  • Свекла – 5 шт.,
  • Картофель – 5 шт.,
  • Морковь – 5 шт.,
  • Куриные яйца – 2 шт.,
  • Огурец (свежий) – 2 шт.,
  • Зелень укропа (пучок) – 1 шт.,
  • Зеленый лук (пучок) – 1 шт.,
  • Сметана – 4 ст.л.,
  • Уксус 3% (или лимонный сок) – 2 ст.л.,
  • Соль крупнозернистая – по вкусу.
Испанский холодный суп
Испанский холодный суп
Ингредиенты:
  • помидоры средних размеров – 4 шт.,
  • перец сладкий – 2 шт.,
  • огурцы средних размеров – 2 шт.,
  • луковица средних размеров – 1 шт.,
  • чеснок – 4 дольки,
  • масло оливковое – 3 ст. ложки,
  • хересный или бальзамический уксус – 1 ст. ложка,
  • базилик – 0,5 пучка,
  • тимьян – 0,5 пучка,
  • петрушка – 0,5 пучка,
  • хлеб Бородинский – 125 г,
  • соль и перец – по вкусу.
код

Холодные супы

Холодные супы – незаменимый элемент летнего меню. Куда же в летнюю изматывающую жару без охлаждающей окрошки, свекольника или экзотического гаспаччо. Необычайно легкие для пищеварения, включающие свежие овощи, а в качестве основы – квас ли кисломолочные продукты, эти супы полезны и незаменимы в жаркое время года. Подобные блюда встречаются во многих национальных кухнях и пользуются неизменной любовью у гурманов. Внести в приготовление прохладительной похлебки новые необычные приемы, позволят подробные инструкции с фотографиями, благодаря которым готовить будет легко и интересно.