Медальоны из мозгов с взбитым сыром

Медальоны из мозгов с взбитым сыром - фото


Медальоны из мозгов с взбитым сыром

Приготовление: 1 час, 30 минут

Порции: 8

Описание рецепта

Рецепт Медальоны из мозгов с взбитым сыром с фото

Этим изысканным блюдом не стыдно даже попотчевать гостей, приглашенных на юбилей или какое другое не менее громкое торжество.

Ингредиенты

  • мозги говяжьи – 1,5кг
  • сыр рокфор – 500 грамм
  • масло сливочное – 300 грамм
  • сливки – 500 грамм
  • перец – по вкусу
  • соль - по вкусу
  • зелень рубленная – 1 столовая ложка
  • гренки

Пошаговый способ приготовления

  1. Перед приготовлением нужно вымочить мозги в воде слегка подкисленной уксусом в течение 1-2 часов. Потом они ставятся под проточную воду. Когда покрывающая их пленка набухнет, ее необходимо снять, не вынимая мозги из-под воды.
  2. Затем мозги отваривают, чтобы они не разваливались. Для этого их варят в воде или пряном бульоне в течение 5-15 минут.
  3. Потом необходимо охладить продукт, не вынимая его из бульона.
  4. Все эти предварительные приготовления с мозгами можно произвести накануне.
  5. Далее, предварительно отваренные мозги, нужно порезать на порционные куски по вашему усмотрению или по количеству предполагаемых гостей, например. Резать необходимо поперек.
  6. Сыр рокфор растереть с маслом в однородную массу, поперчить по вкусу.
  7. Сливки взбить в пену, постепенно подмешивая сырную массу.
  8. Полученную смесь поместить в кондитерский мешок и равномерно нанести на медальоны из мозгов в виде небольших горок.
  9. Сверху все посыпать предварительно мелко порубленной зеленью. Здесь можно отдаться своим предпочтениям. Это могут быть и петрушка, и укроп, и сельдерей, и кинза, или даже смесь трав.
  10. Полученные медальоны аккуратно разложить на плоское блюдо, разложив вокруг гренки.
  11. Для гренок может быть использован любой хлеб, предварительно порезанный небольшими кусочками и обжаренный в масле до получения золотистой корочки.

Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Медальоны из мозгов с взбитым сыром" - наш рецепт с пошаговыми фото.