Приготовление:
50 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Неповторимое блюдо с пряным ароматом, которое кроме потрясающего вкуса имеет массу полезных достоинств, ведь кускус известен своим витаминным составом на весь мир.
Ингридиенты
- Кускус – 1 стакан,
- Нут – ½ стакана,
- Куриный окорок – 2 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Клубень сельдерея – 50 г.,
- Корень петрушки – 50 г.,
- Масло сливочное – 50 г.,
- Специи по вкусу
- Зелень петрушки
Пошаговый способ приготовления
- Нут или как его еще называют турецкий орех необходимо заранее замочить, настаиваться он должен приблизительно 8-12 часов. На ½ стакана турецкого ореха понадобится 1 стакан воды.
- Морковь и остальные корнеплоды вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать с помощью ножа мелкими квадратиками.
- Необходимо отварить курицу. В небольшую кастрюлю с кипящей водой поместить голени и довести до кипения. После появления мутной пены рекомендуется слить воду, промыть курицу. Вновь влить в кастрюлю пару стаканов воды, добавить лавровый лист, соль, черный перец и измельченные корнеплоды.
- В кипящий бульон добавить предварительно замоченный нут. Варить в течении 30 минут. Важно проследить за тем что бы нут как следует проварился.
- На сковороде растопить 25 грамм сливочного масла. Для того что бы оно не пригорало можно добавить пару капель оливкового масла. Обжарить лук. Из бульона изъять все овощи и обжаривать на огне средней интенсивности до тех пор пока лишняя жидкость не испарится.
- В тоже время в глубокую посуду поместить 150 грамм кускуса и залить его 150 мл кипящего бульона. Следует помнить о том что для приготовления могут использоваться разные соотношения бульона и крупы, поэтому его всегда указывают на упаковке. С помощью вилки перемешивать крупу до тех пор, пока она не впитает всю жидкость. Далее добавить оставшийся кусочек сливочного масла и накрыть крышкой на 5-6 минут.
- Готовый кускус выложить на тарелку, сверху уложить овощи и мясо. Украсить зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда кускус с овощами.