Красный окунь с манговым чатни

Красный окунь с манговым чатни - фото


Красный окунь с манговым чатни

Приготовление: 30 минут

Порции: 1

Описание рецепта

Рецепт Красный окунь с манговым чатни с фото

Чатни является острым, пряным индийским соусом-приправой. Он делается из смеси фруктов и овощей в разных пропорциях, кроме того добавляются различные специи, уксус, сахар. Чатни является отличной приправой к мясу и рыбе.

Ингредиенты

  • Лимон – 2 долечки,
  • Кунжут – 1 ложка чайная,
  • Морковка- 1 шт.,
  • Стручковая фасоль – 10 шт.,
  • Для гарнира кабачки – 1 шт.,
  • Укроп – 2 ветки,
  • Постное масло (для обжарки и фритюра) – 0,5 литров,
  • Чеснок -1 зубчик,
  • Вода – 0,5 стакана,
  • Яблочный уксус- ложки столовые,
  • Соль – 0,5 ложек чайных,
  • Сахар – 1 ложка чайная,
  • Мелкий чили – 1 шт.,
  • Имбирь (тертый, свежий) – 2 ложки чайные,
  • Крахмал – 1 ложка столовая,
  • Мука – 3 ложки столовые,
  • Свежий манго- 1 шт.,
  • Окунь морской (среднего размера) – 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

  1. Почистите рыбу, разрежьте пополам вдоль хребта и освободите от костей, а кожу оставьте.
  2. Рыбное филе обсушите с помощью бумажного полотенца, положите вниз кожей и сделайте надрезы.
  3. Посолите и обваляйте в смеси крахмала и муки.
  4. Во фритюрнице обжарьте несколько минут пока будет готовым.
  5. Приготовьте чатни манговый. Для этого очистите от семян жгучий перчик и нарежьте мелкими кубиками. Аналогичным образом нарежьте манго. Корень имбиря почистите и измельчите. В сотейник влейте 1 ложку столовую масла постного, добавьте подготовленные ингредиенты, посолите, добавьте воду, яблочный уксус и сахар.
  6. Все это тушите до тех пор, пока загустеет. В конце тушения добавьте чеснок (мелко нарезанный). Масса станет густой.
  7. Порежьте и обжарьте на растительном масле фасоль, морковь и кабачки. Овощи посыпьте семенами кунжута. Выложите на сервировочную тарелку приготовленную рыбу и полейте манговым чатни. Положите рядом с рыбой гарнир овощной. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Красный окунь с манговым чатни" - наш рецепт с пошаговыми фото.