Краб с овощами

Краб с овощами - фото


Краб с овощами

Приготовление: 25 минут

Порции: 2

Описание рецепта

Рецепт Краб с овощами с фото

Довольно простой в приготовлении салат поразит своей изысканностью и ароматом.

Ингредиенты

  • фаланга крабовая – 70 г
  • зубчики чеснока – 4 шт
  • веточки тимьяна – несколько штук
  • цуккини или кабачок – 25 г
  • морковь – 20 г
  • сельдерея корень и стебель – 25 г+100 г
  • лук шалот 70 г
  • редис – 1 шт
  • овощной бульон – 30 г
  • морская соль с перцем – по вкусу
  • молоко – 100 г
  • лук порей – 1 шт
  • масло:
  • сливочное коровье – 55 г
  • оливковое – 5 г
  • Для подачи
  • Икра сделанная из морских водорослей – 5 г
  • Соус Биск – по желанию

Пошаговый способ приготовления

  1. Шинкуем достаточно мелко лук шалот.
  2. http://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2015/03/Krab-s-ovoshhami-2.jpg
  3. Разрезать редис на несколько долек, а морковь, стебель сельдерея и цуккини в виде красивых брусочков. Вместо последнего можно использовать кабачок.
  4. Чесночную дольку очищаем от шелухи.
  5. Подготовить глубокую посудину для тушения ингредиентов. Можно воспользоваться сотейником. Ставим посудину на не очень большой огонь и выливаем в него часть оливкового масла. Закидываем в сотейник подготовленный чеснок.
  6. Кладем порубленные кусочки овощей и тимьяновую веточку.
  7. Влить в сотейник предварительно подготовленный бульон. Его необходимо довести до полного кипения.Когда это произойдет, уменьшаем немного огонь до медленного, и продолжаем готовить без крышки. Ждем, когда жидкость выкипит полностью.
  8. Корень сельдерея доводим до пюрированного состояния при помощи блендера. Если такой техники нет, тогда можно мелко порубить. Помещаем в посуду для тушения.
  9. Добавляем две чесночные дольки к получившейся массе и заливаем все это молоком.
  10. Тушить следует, пока вся смесь полностью не дойдет до готовности.
  11. После этого блендером перемешиваем потушенную смесь до однородной консистенции.
  12. Наливаем на небольшую сковороду оливковое масло, к нему добавляем сливочное, для аромата две тимьяновые веточки и оставшийся чеснок.
  13. Кладем в сковороду крабовую фалангу и обжариваем до полной готовности.
  14. Порей режем достаточно крупными кусочками. Слегка обжариваем их.
  15. Выкладываем на тарелку краба, гарнируем овощами и украшаем обжаренным пореем.
Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Краб с овощами" - наш рецепт с пошаговыми фото.