Приготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
6-8
Описание рецепта
Тонкое сочетание всех ингредиентов, нежная текстура и бесподобный вкус. Приготовление такого кофейного торта с джемом из клубники займет некоторое время, но результат, поверьте, того стоит. Для пышности в тесто можно добавить по пол чайной ложки разрыхлителя для каждого коржа.
Ингридиенты
- Для коржа 1:
- 3 яйца;
- по 3 ст. л. сахара и муки;
- Для коржа 2:
- 6 яиц;
- по 6 ст. л. сахара и муки;
- 2 ст. л. растворимого кофе
- Для прослойки и крема:
- 100 г клубничного джема;
- 3 яичных желтка;
- 500 мл молока 1%;
- 100 г сахарной пудры;
- 3 ст. л. крахмала;
- 200 г сливочного масла;
- 1/2 пак. ванильного сахара
Пошаговый способ приготовления
- Для теста на 1-й корж взбить в пену яичные белки с сахаром, затем, продолжая взбивать, по
- степенно добавить желтки и просеянную муку.
- Вылить все тесто на противень, смазанный маслом и посыпанный сверху мукой. Выпекать около 25 мин в духовке при 180 °С.
- Тесто для 2-го коржа приготовить так же, как и для 1-го, добавив растворимый кофе. Выпекать около 35 мин. После полного охлаждения разрезать корж пополам.
- Для крема размешать молоко и желтки с крахмалом, варить на слабом огне до загустения затем остудить. Масло взбить с сахарной пудрой. Тщательно перемешать с молочной массой, добавив ванильный сахар.
- Собрать тортик в таком порядке: светлый корж, джем, 1/3 крема, темный корж, 1/3 крема и снова темный корж.
- Верх торта смазать оставшимся кремом, украсить по вкусу.
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту сырники с изюмом и курагой в духовке.
