Приготовление:
45 минут
Порции:
4-6
Описание рецепта
Предлагаем Вам попробовать приготовить домашнее мороженое! Классическое мороженое с ароматным ванильным вкусом никого не оставит равнодушным! По вкусу не сравнится ни с одним покупным мороженым.
Ингридиенты
- молоко (жирность 2,0-3,5%) – 400мл,
- сливки (жирность от 30%) – 250мл,
- сахар – 120г,
- яйца - 4 желтка,
- ваниль – 1 стручок.
Пошаговый способ приготовления
- Выливаем молоко в кастрюлю. Ванильный стручок разрезаем вдоль, семена оттуда вынимаем. Добавляем семена к молоку, туда же кладем стручок.
- Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. После вынимаем стручок. Даем молоку слегка остыть.
- Тем временем тщательно сбиваем желтки с сахаром до получения пышной воздушной массы.
- К взбитым яйцам тонкой струйкой вливаем половину молока, непрерывно помешиваем. Добиваемся идеальной однородной массы.
- После добавляем получившуюся массу обратно в половине молока, оставшимся на плите.
- Кастрюлю ставить на маленький огонь . Постоянно помешиваем, крем должен медленно увариваться, пока не начнет обволакивать ложку. Получается вязкая, слегка загустевшая масса.
- Нужно быть внимательным, не передержите крем на огне, иначе яйца свернутся. Выключаем огонь, даем крему остудиться.
- Тем временем взбиваем сливки и смешиваем их аккуратно с остывшей молочной массой.
- Крем выливаем в мороженицу. Пользуемся по инструкции . Масса должна слегка заморозиться, но оставаться мягкой.
- Мороженое перекладываем в удобную посуду, оставляем в морозилке на 1,5 – 2 часа.
- Подавать мороженое можно с любыми ягодами, шоколадом, орехами и т.д. Приятного аппетита!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу французский заварной крем.
