Икра из баклажанов на зиму

Икра из баклажанов на зиму - фото


Икра из баклажанов на зиму

Приготовление: 1 час, 30 минут

Порции: 3

Описание рецепта

Рецепт Икра из баклажанов на зиму с фото

Одно из самых популярных блюд, раньше оно присутствовало на каждом празднике. Это способ поможет вам вспомнить вкус из детства.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 1 кг,
  • Репчатый лук, 0.5 кг,
  • Кислые яблоки – 2–3 шт,
  • Болгарский перец – 0.5 кг,
  • Морковка – 0.5 кг,
  • Зубчики чеснока – 4–5 шт,
  • Растительное масло – 0.5 ст,
  • Соль – 3 ст. ложки,
  • Специи – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

  1. В первую очередь все фрукты и овощи необходимо помыть, отрезать «хвостики», а из перца удалить семена.
  2. Морковку и перец нужно нарезать соломкой, лук кубиками, а чеснок крупно.
  3. На сковородку наливаем растительное масло, обжариваем чеснок до золотистой корочки.
  4. Затем туда добавляем остальные порезанные овощи и обжариваем их до золотистого цвета в течение 5–10 минут.
  5. У баклажанов также удаляем «хвостик» и шинкуем так, чтобы получилась крупная соломка. Выкладываем ее в кастрюлю таким образом, чтобы 1/3-я часть ее объема была свободной.
  6. Кожуру и сердцевину от яблок убираем и нарезаем его брусками.
  7. Выкладываем их в кастрюлю вместе с содержимым сковородки, наливаем чуть меньше стакана воды и добавляем специи. Затем на полчаса держим ее на медленном огне.
  8. Стерилизуем банки и выкладываем в них полуготовую икру.
  9. Закупориваем крышками и стерилизуем заготовку еще раз. После переворачиваем икру и укрываем чем-то теплым. Ждать до полного остывания. Приятного аппетита!

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Икра из баклажанов на зиму" - наш рецепт с пошаговыми фото.