Приготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
3
Описание рецепта
Одно из самых популярных блюд, раньше оно присутствовало на каждом празднике. Это способ поможет вам вспомнить вкус из детства.
Ингридиенты
- Баклажаны – 1 кг,
- Репчатый лук, 0.5 кг,
- Кислые яблоки – 2–3 шт,
- Болгарский перец – 0.5 кг,
- Морковка – 0.5 кг,
- Зубчики чеснока – 4–5 шт,
- Растительное масло – 0.5 ст,
- Соль – 3 ст. ложки,
- Специи – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- В первую очередь все фрукты и овощи необходимо помыть, отрезать «хвостики», а из перца удалить семена.
- Морковку и перец нужно нарезать соломкой, лук кубиками, а чеснок крупно.
- На сковородку наливаем растительное масло, обжариваем чеснок до золотистой корочки.
- Затем туда добавляем остальные порезанные овощи и обжариваем их до золотистого цвета в течение 5–10 минут.
- У баклажанов также удаляем «хвостик» и шинкуем так, чтобы получилась крупная соломка. Выкладываем ее в кастрюлю таким образом, чтобы 1/3-я часть ее объема была свободной.
- Кожуру и сердцевину от яблок убираем и нарезаем его брусками.
- Выкладываем их в кастрюлю вместе с содержимым сковородки, наливаем чуть меньше стакана воды и добавляем специи. Затем на полчаса держим ее на медленном огне.
- Стерилизуем банки и выкладываем в них полуготовую икру.
- Закупориваем крышками и стерилизуем заготовку еще раз. После переворачиваем икру и укрываем чем-то теплым. Ж 10f8 дать до полного остывания. Приятного аппетита!
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту баклажаны на зиму тещин язык.