Приготовление:
30 минут
Порции:
10
Описание рецепта
Хрен обладает множествами полезными свойствами. Поэтому настоящие хозяйки всегда заготавливают его на зиму. Это и отличная закуска, и замена покупных соусов, и множества приправ. Он быстр и легок в приготовлении. Идеальный продукт!
Ингридиенты
- Хрен – 500 г,
- Уксус – 250 мл,
- Вода – 500 мл,
- Сахар – 1,5 ст.л.,
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
- Корешки очистить от кожицы (обрезать ножом или поскрести грубой щеткой). Если используете хрен, который не собран в день приготовления, его следует замочить. Для этого нужно поместить корни в глубокую миску, залить холодной водой и оставить на 24 часа. После чего слить сливаем воду и высушиваем.
- Измельчить корешки с помощью мелкой терки или пропустить через мясорубку. Можно приступать к приготовлению маринада: соединяем сахар, соль и воду в отдельной кастрюле. Ставим на мелкий огонь и доводим до кипения. Помешивая вливаем уксус и снова доводим до кипения, после чего снимаем кастрюлю с огня.
- Приготовленным горячим маринадом залить измельченный корень хрена и перемешать. Можно превратить массу в пюре с помощью блендера.
- Банки и крышки для консервации необходимо обязательно простерилизовать. Разлаживаем закуску.
- На дно кастрюли выкладываем баночки с консервацией и заливаем водой с температурой, приблизительно, 70°С. Вода должна отступать от горлышка банок на 2-3 см. Ставим кастрюлю на огонь и стерилизуем 15-20 минут.
- После этого можем вынимать баночки и закатывать их крышками. Переворачиваем их и укутываем одеялом. В таком виде они должны находится до остывания. Заготовка на зиму готова!
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда хрен со свеклой.
