Холодец из курочки

Холодец из курочки - фото


Холодец из курочки

Приготовление: 6 часов

Порции: 5

Описание рецепта

Рецепт Холодец из курочки с фото

Холодец - это традиционное блюдо, без него тяжело представить какое бы то ни было праздничное застолье. Но в самом процессе приготовления нас всегда мучает один вопрос: застынет он или нет. Есть, конечно, варианты добавления в него желатина, но это первые признаки чего-то не того, плохого приготовления, что ли? Но если правильно все сделать, то получится замечательный, застывший, вкусный холодец.

Ингредиенты

  • 1200 гр. петуха (приблизительно половина всей тушки);
  • 700 гр.свиных ножек;
  • 2 луковицы средних размеров;
  • 3 моркови;
  • половину корня сельдерея;
  • душистый черный молотый перец, соль;
  • 1-2 стручка перца «чили»;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень укропа.

Пошаговый способ приготовления

  1. Для быстрой варки мяса нужно замочить на 12 часов свиные ножки и петуха. Потом свиные ножки разрезать пополам вдоль. Сложить все в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала мясо на пол ладони.
  2. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, как закипит, снять пену, сделать маленький огонь, чтобы холодец сильно «не бушевал», потом он будет боле прозрачным.
  3. Как только заметите, что бульон стал прозрачным, добавляете в него овощи и перец. Холодец должен вариться 5-6 часов, на протяжении всего времени нужно следить за ним, снимать пену, жир всплывший. За пол часа до конца кипения добавить «чили» и посолить. Из готового бульона вынуть мясо, пропустить через пресс чеснок, процедить через марлю. Отделить мясо от костей. Морковь порезать кружечками.
  4. На дно формы влить немного бульона, выложить несколько кружков моркови, к стенкам прикрепить листья укропа, поставить в холодильник на несколько минут, чтобы немного застыло. Потом выложить сверху мясо, залить оставшимся бульоном и поставить в холодильник для окончательного застывания.

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Холодец из курочки" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Добавить комментарий