Гурьевская каша

Гурьевская каша - фото


Гурьевская каша

Приготовление: 30 минут

Порции: 4

Описание рецепта

Рецепт Гурьевская каша с фото

Гурьевская каша, приготовленная впервые в начале 19 века, стала настоящим традиционным русским блюдом. Сочетание манной крупы с орехами, вареньем, нотками корицы и лимонной цедры не оставят равнодушными ни одну сластену.

Ингредиенты

  • сливки — 1,25 литра,
  • манная крупа — ½ стакана,
  • орехов — 500 г,
  • миндальная эссенция — 4-5 капель,
  • сахар — ½ стакана,
  • варенье — ½ стакана,
  • сливочное масло — 2 столовые ложки,
  • кардамон — 1 щепотка,
  • лимонная цедра — 3-4 чайные ложки,
  • корица — 2 чайные ложки,
  • молотый бадьян — ¼ чайные ложки.

Пошаговый способ приготовления

  1. Почистить орехи, положить их в емкость, залить доверху кипятком и дать постоять минуты 2-3.
  2. Окончательно очистить орехи от тонкой кожицы, дать подсохнуть и промолоть через блендер, предварительно добавив воды (на 1 столовую ложку ореховой смеси – 1 чайную ложку воды).
  3. Выложить полученную ореховую смесь с миску.
  4. Заранее нагреть духовку.
  5. Поместить сливки в чугунную эмалированную посуду и поставить в духовку.
  6. Подождав некоторое время, будут образовываться пенки. Когда они начнут приобретать румяный оттенок, то нужно их снять в отдельную миску раз за разом.
  7. Собрав около 12-15 готовых пенок, достать остатки из духовки и сварить на их основе манную кашу.
  8. Положить в готовую кашу сахар, сливочное масло, промолотые орехи, корицу, цедру лимона и кардамон. Все перемешать.
  9. Положить тонкий слой полученной манной консистенции в жаропрочную посуду толщиной не мене 0,5 см. Поместить сверху снятые пенки. Далее покрыть вновь слоем каши. Так чередовать все пенки.
  10. В заключительный слой щедро положить бадьян и варенье. Выпекать около 10 минут в духовке на слабом режиме нагрева.
  11. Достать готовое блюдо и полить вкусным вареньем. Приятного аппетита!

Взгляните на этот рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Гурьевская каша" - наш рецепт с пошаговыми фото.