Грибной суп из сушеных грибов

Грибной суп из сушеных грибов - фото


Грибной суп из сушеных грибов

Приготовление: 1 час, 20 минут

Порции: 10

Описание рецепта

Рецепт Грибной суп из сушеных грибов с фото

Сушеные грибы придают супу насыщенный и неповторимый аромат. Такой наваристый и вкусный супчик отлично впишется в меню холодных зимних дней.

Ингредиенты

  • вода – 2,5 л,
  • сушеные грибы – 50 г,
  • картофель – 4 шт,
  • морковь – 1 шт,
  • перловка – 50 г,
  • лук репчатый – 2 шт,
  • зеленый лук – 0,5 пучка,
  • петрушка – 0,5 пучка,
  • подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
  • чеснок – 2 зубка,
  • соль,
  • специи,
  • сметана.

Пошаговый способ приготовления

  1. Тщательно промыть сушеные грибы и замочить холодной водой на ночь.
  2. Холодной водой промыть перловую крупу и замочить на 3 часа, только уже горячей водой.
  3. Воду с грибов слить в кастрюлю, а их промыть еще раз и добавить в ту же кастрюлю.
  4. Очистить луковицу, положить в кастрюлю с грибами и поставить на огонь.
  5. Пока варятся грибы с луком, через сито процедить перловку, промыть и еще раз залить кипятком.
  6. Когда грибы будут сварены, грибной бульон отцедить, грибы отложить на время на тарелку, а луковицу выбросить.
  7. С перловки слить воду и добавить ее в процеженный кипящий бульон.
  8. Варить крупу в течение получаса. Добавить соль.
  9. В это время необходимо помыть и очистить овощи.
  10. Картофель нарезать крупно, а морковь и лук – мелко.
  11. Обжарить на подсолнечном масле все нарезанные овощи (картофель в том числе) и отваренные грибы.
  12. Добавить полученную обжаренную смесь к проваренной перловке и варить еще 20 минут.
  13. Пока суп варится помыть и мелко нарезать петрушку и чеснок. Отправить их в суп, добавить по желанию специи и еще минут 5 поварить.
  14. За это время промыть зеленый лук и мелко нарезать.
  15. Готовому супу необходимо настояться 10-15 минут.
  16. На стол подают, разлив по тарелкам, добавив сметану и украсив зеленым луком.
  17. Приятного аппетита!

Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Грибной суп из сушеных грибов" - наш рецепт с пошаговыми фото.