Приготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
6
Описание рецепта
Очень вкусный и полезный грибной суп также можно приготовить на курином бульоне. В таком случае аромат грибов будет выражен не так ярко, а сытость повысится в разы.
Ингридиенты
- Очищенная вода - 3 л,
- Свежие белые грибы - 300 г,
- Сушеные белые грибы - 30 г,
- Сливки жирные - 250 мл,
- Картофель среднего размера - 3 шт.,
- Лук - 1 шт.,
- Чеснок - 4 зубч.,
- Растительное и сливочное масло,
- Свежемолотый перец, тимьян, соль - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить грибной суп необходимо предварительно подготовить сушеные грибы: промыть под чистой проточной водой, поместить в глубокую посуду и залить кипятком, отложить на 1 час.
- Полученный настой процедить сквозь марлю сложенную вдвое и отправить его в кастрюлю.
- В кастрюлю влить воду, установить огонь средней интенсивности и довести до кипения, после чего убавить огонь и варить в течении 30 минут.
- Картофель хорошо вымыть под чистой проточной водой и очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками или соломкой по вкусу. Поместить в кастрюлю и варить в течении 15 минут (готовность проверить с помощью вилки).
- Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кубиками небольшого размера. Чеснок пропустить сквозь чеснокодавку.
- На сковороде с антипригарным покрытием разогреть 2 ст. л. сливочного масла и 1 растительного. Выложить лук, по вкусу посолить и обжаривать до мягкости. Добавить чеснок, перемешать. Приготовленную зажарку отправить в отвар.
- Свежие и разбухшие грибы нарезать таким же образом как и картошку. Выложить их в сковороду, посолить по вкусу и добавить тимьян. Обжаривать на огне с наименьшей интенсивностью до полного испарения влаги. Добавить небольшое количество сливочного масла.
- Отправить подготовленные грибочки в кастрюлю и варить при закрытой крышке в течении 10 минут. Влить сливки, поперчить и посолить по вкусу. Довести до кипения и дать настояться в течении некоторого времени. Грибной суп из белых грибов можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту кекс на сыворотке.
