Приготовление:
50 минут
Порции:
8
Описание рецепта
Гречневый суп получается ароматным, вкусным и очень полезным. Его любят как взрослые так и дети, поэтому в особо холодное время года он непременно насытит Вас витаминами и отличным настроением.
Ингридиенты
- Говяжье мясо без кости– 600 г,
- Клубни картофеля – 500 г,
- Гречневая крупа – 200 г,
- Морковка – 200 г,
- Репчатый лук - 150 г,
- Лист лавровый – 3-4 шт,
- Чеснок – 1-2 шт,
- Соль, перец – по вкусу,
- Растительное масло.
Пошаговый способ приготовления
- Говяжье мясо нарезать большими кусками. Поместить в кастрюлю и залить 2л чистой холодной воды. Далее поместить кастрюлю на камфорку и установить огонь средней интенсивности, довести до кипения (обязательно снять пену, которая образовывается во время кипения), добавить лавровый лист и черный перец горошком. Убавить огонь и не допуская того что бы бульон бурно кипел варить 1 час 30 минут.
- Лук измельчить с помощью ножа, морковь натереть на крупной насадке терки. Картофель нарезать небольшими квадратиками.
- На сковородке разогреть подсолнечное масло, добавить лук и морковку, готовить на огне средней интенсивности время от времени помешивая 10 минут.
- На сухой сковороде обжарить гречку на протяжении 2-3 минут.
- Довести бульон до кипения, положить гречневую крупу и картошку, посолить. Снова довести до кипения и варить около 10 – 15 минут.
- Через чеснокодавку пропустить чеснок и вместе с приготовленной зажаркой поместить в кастрюлю. Варить до готовности.
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу гречка по купечески.