Греческая запеканка Мусака

Греческая запеканка Мусака - фото


Греческая запеканка Мусака

Приготовление: 2 часа

Порции: 6

Описание рецепта

Рецепт Греческая запеканка Мусака с фото

Греческая мусака подойдет в качестве главного блюда для праздничного стола или семейного ужина. Несмотря на сложность приготовления, это блюдо превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты

  • баклажаны – 2 шт,
  • фарш мясной (бараний, говяжий, свиной) – 800 г,
  • лук репчатый – 1 шт,
  • помидоры – 3 шт,
  • белое сухое вино – 180 мл,
  • сыр твердых сортов – 50 г,
  • растительное масло – 50 г,
  • соль, перец – по вкусу.
  • Для соуса «Бешамель»:
  • сливочное масло – 40 г,
  • мука – 30 г,
  • молоко – 500 мл,
  • яйца – 2 шт,
  • сыр твердых сортов – 200 г,
  • соль – по вкусу,
  • мускатный орех – щепотка.

Пошаговый способ приготовления

  1. Для приготовления соуса «Бешамель» растопить сливочное масло в сковородке. Постоянно помешивая добавить муку и жарить на слабом огне не больше 40 секунд. Снять сковородку с огня.
  2. Нагреть немного молоко. Поставить сковородку с мучной-масляной смесью на огонь и вливать понемногу молоко и постоянно размешивать. Довести соус до кипения и на маленьком огне варить 5 минут.
  3. Натереть на терке сыр и добавить в соус. Помешивать пока сыр не расплавится. Добавить соль по вкусу и мускатный орех. Снять сковородку с огня и дать остыть.
  4. В отдельной миске взбить яйца венчиком и добавить в соус половину, перемешать, потом добавить вторую половину.
  5. Приготовить продукты для мусаки. Лук нарезать четвертькольцами. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Баклажаны нарезать тонкими пластинами.
  6. Поставить баклажаны в дуршлаг, посолить и оставить на полчаса. Помыть и обсушить баклажаны. Баклажаны можно обжарить на сковородке с растительным маслом, либо смазать ломтики растительным маслом и обжарить. После жарки следует удалить излишки масла.
  7. Обжарить лук на среднем огне, посолить по вкусу. Лук должен стать мягким.
  8. Выложить лук из сковородки, так чтобы масло осталось. В это масло добавить половину фарша и обжарить на среднем огне. Также обжарить и вторую половину фарша. При необходимости добавить растительного масла в сковородку.
  9. Вернуть весь фарш в сковородку и добавить вино, лук, помидоры и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  10. Тушить массу на среднем огне до испарения жидкости.
  11. Приготовить форму для запекания. Выложить слоями баклажаны, затем фарш, баклажаны и залить соусом «Бешамель». Сверху обильно посыпать тертым сыром.
  12. Мусаку запекать 40 минут при температуре 180 градусов до появления румяной корочки. Вынуть блюдо из духовки и оставить охлаждаться на 15-20 минут. Затем можно разрезать мусаку на порционные куски и подавать к столу.

Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Греческая запеканка Мусака" - наш рецепт с пошаговыми фото.