Говяжий язык с грибным соусом

Говяжий язык с грибным соусом - фото


Говяжий язык с грибным соусом

Приготовление: 3 часа, 30 минут

Порции: 2

Описание рецепта

Рецепт Говяжий язык с грибным соусом с фото

Этот рецепт очень простой в приготовлении, даже если вы готовите язык впервые. Грибной соус при подаче подойдет как нельзя лучше. К этому блюду можно подать белое либо розовое вино.

Ингредиенты

  • Говяжий отварной язык - 1 шт,
  • крупная луковица - 1 шт,
  • средняя морковка - 1 шт,
  • розмарин,
  • корень петрушки и сельдерея - 1 шт,
  • укроп,
  • соль,
  • смесь из трех перцев.
  • Соус:
  • грибы шампиньоны - 200 г
  • сухое белое вино - 200 мл
  • мука - 3 ст. ложки
  • сливочное соленое масло - 50 г,
  • соль,
  • молотый душистый перец.

Пошаговый способ приготовления

  1. Язык замочить в холодной воде на 30 - 40минут, после, хорошо вымыть и почистить от слизи и крови с помощью щетки или ножа. Вымытый язык отправить в кипящую воду. Когда язык закипит, первую воду нужно слить и залить чистой водой и дать закипеть.
  2. Очищенную морковь, корень сельдерея и петрушки отправить к языку. В бульон также добавить луковицу, розмарин и укроп.
  3. Язык варить 2 - 3 часа. Самое главное не переварить язык, чтобы он не был жестким, так же стоит проследить, чтобы он варился до готовности. Перед завершением варки, бульон стоит посолить.
  4. Отварной язык нужно обдать холодной водой, это поможет с легкостью его очистить от кожи, нужно также удалить подъязычную жилу.
  5. Грибы нарезают мелким кубиком и обжаривают на сливочном масле.
  6. Для соуса пассируем муку на сливочном масле с добавлением бульона, в котором варился язык. Притушив 5 минут, влить вино и добавить обжаренные грибы, тушить еще 12 - 15 минут и посолить.
  7. При подаче, язык нарезать на порционные кусочки, полить готовым грибным соусом и украсить веточкой розмарина. Приятного аппетита!

Взгляните на этот рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Говяжий язык с грибным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.